天天新消息丨臭豆腐可以保存多久

• 2022-07-18 21:52:48 来源：南方养生网

臭豆腐放冰箱能存多久

臭豆腐放冰箱能存1-2天，臭豆腐放久了会变质，所以开瓶后尽快食用。也可以将豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后同样加少许盐，在夏天最少可以存放两天时间，冬天最少可以放三四天时间。或者将食盐化水煮沸，冷却后，便可将豆腐浸入，当全部浸泡，这样可以保存两天左右的时间，放入冰箱最佳。

【资料图】

但是要记住，在烹食时，可以不加盐或少许。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。

臭豆腐如何保存

1.加入适量的作料

将臭豆腐拌上适量食盐和红辣椒粉(有的还加少量茴香粉)，入罐数日后，加入适量老硒窑封，不但储藏日久，而且味道更佳。

2.可以将豆腐用罐子储存

密封的管子可以减少臭豆腐和空气接触，空气中的有害细菌也就接触不到臭豆腐。

3.放入冰箱，进行低温保存

在低温状况下，微生物和细菌的活动就会受到抑制，这样也就可以延长臭豆腐的保存时间。

4.将豆腐放到阴凉通风处

阴凉通风的地方可以降低臭豆腐的温度，也能起到抑制微生物的发酵。

扩展资料：

臭豆腐起源

话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种鲜美味道刻骨铭心。

后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。

而明代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人特别喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。

参考资料：百度百科-臭豆腐

臭豆腐蒸多久能熟

臭豆腐蒸10到15分钟即可。臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。

制作材料有大豆、豆豉、碳酸钠等。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

臭豆腐该怎么保存？

保存方法产品由于浸卤后含有一定的盐分，因此不易酸败馊变， 在炎热的夏季，可保存l~2d。但由于含水量高，极为肥嫩，容易碎落，因此 无论是运输、销售或携带都必须用框格或盛器，切忌直接堆放或碰撞，以保 持商品外形完整。同时，应注意保存在阴凉通风处。

臭豆腐生胚保质期多久

臭豆腐生胚保质7天左右。1、买来的臭豆腐原坯，如果一天没卖完，保存一天后往往就会变味，尤其是夏季。其实，臭豆腐原坯的保鲜方法也很简单，很容易就能延长臭豆腐块的保鲜期，使用时依然鲜嫩如初。

在盒子里倒入自来水放点食盐化开成盐水，盐水的比例：1斤水4克食用盐，并让臭豆腐块完全浸没在水中。 这样可以保鲜5-7天，味道鲜嫩如初，还可除去豆腥味。如果盒子和豆腐一起放在冰箱冷藏室内，保鲜的时间更长，冷藏温度设置0到4度之间最为合适。

2、臭豆腐块用盐和适量的食用减面化成水，并让化好的水完全没过臭豆腐块，泡制2小时后批水沥干，然后用真空袋装好再用真空机抽出空气密封起来，使臭豆腐块与外界空气隔离，放入冰箱保鲜。 这种方法可以保存十多天不变质。

没弄熟的臭豆腐可以保存多久

如果是制作过程油炸版不要超过2天，夏天不要超过6小时，卤水版本不要超过15天。如果是已经做好了的，最好不要存放超过1周，如果是购买的商品，以包装上保质期为准。

标签： 这样可以 制作方式

推荐阅读

猜您喜欢