世界微动态丨月饼放冰箱里久了能吃吗

• 2022-08-23 22:52:38 来源：南方养生网

月饼在冰箱冷冻一年还能吃吗

(资料图)

月饼放了一年不能吃。 月饼是现做的，因为有油脂的关系，所以，食用期限比一般的现做食物要长，但是月饼也是有食用期限的，这个食用期限一般不超过7天，超过一年的月饼自然是不能食用的，建议赶快丢掉。

月饼能放冰箱吗 月饼放冰箱能放多久

月饼可以放在冰箱里保存的。但是冰箱保存月饼并不算好，因为会影响口感等，所以建议不要一开始月饼就放冰箱，尤其是软月饼。月饼属于高淀粉食物，冰箱的低温能延缓月饼变质，延长其保质期，但也只能延长很有限的时间，月饼在冰箱中也仅能存放半月左右，过久存放也会变质，变味。

月饼的饼馅一般分为软硬两种，软馅中含水分较多，只能保存7到10天左右，而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼，应将盒盖打开，使其通风；另外，因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化。

月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说，月饼皮软、水分大、易变质，最好将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小时取出，可保证它的口味。在25℃的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30℃，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过7天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

月饼放冰箱里行吗

月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。

这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。 含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。

但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处，要注意储存时间不要太长，散装月饼可以放置三五天；有独立小包装，或包装中有防腐料包的月饼，可以保存十几天。

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放冰箱里的咸蛋黄能做月饼吗

可以做但是很多问题第一你会不会做第二你会做什么第三你做了能不能出

月饼放冰箱一年后还能吃吗？

如果冰箱冷冻室的温度达到零下18度，吃是没有安全问题的，但口感会差一些。

月饼大概放多久就不能吃 放在冰箱？

不同的月饼保质期也不同，普通的广式月饼可以放30左右。

标签： 还能吃吗 冰箱冷藏室

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