微资讯！绿豆汤怎么煮色更绿更好喝

• 2022-08-24 07:53:48 来源：南方养生网

绿豆汤

绿豆汤怎么熬才更有营养 绿豆有解毒清心的作用，因此，很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤，但熬的时间长短很有讲究。据湖北省中医院内科熊家平教授介绍，如果想消暑，熬10分钟左右，只喝清汤就可以了；要想解毒，则要熬的时间长点，最好将豆子一起吃下。

(资料图片)

绿豆性凉，味甘，平时喝可以消暑止渴；由于其具有利尿下气的功效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到排清体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒、斑疹等也有一定的疗效。 专家指出，绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。

因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。

这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。绿豆与其他食品一起烹调，疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：绿豆100克、金银花30克，水煎服用。

但是，他提醒大家，绿豆性凉，脾胃虚寒、肾气不足、腰痛的人不宜多吃。另外夏日消暑饮品绿豆汤的五种制法方法一： 将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆２公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮２０分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

方法二： 将绿豆洗净，用沸水浸泡２０分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮４０分钟。 方法三： 将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。

３－４个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。 方法四： 将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒１０分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。

方法五： 将绿豆洗净，用沸水浸泡１０分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻４个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。 。

绿豆汤怎样煮才好喝呢？

不妨把煮沸10分钟之内的汤取出单独饮用，此时绿豆汤呈碧绿色，溶出物质主要是豆皮中的活性成分，且氧化程度最低，清热能力最强

怎样煮绿豆汤才能汤色碧绿呢?

检举 | 2011-7-9 19:46 sincerelyS | 二级 少放点绿豆，小火煮的时间长点，就OK啦 赞同0| 评论 检举 | 2011-7-9 19:50 TRFFG | 一级 不要盖锅盖煮 赞同0| 评论 检举 | 2011-7-9 19:59 青天大地 | 四级 不能煮太长时间，那样就成冰红茶那样的颜色了，一小会就可以了，汤色就是碧绿的。

绿豆汤怎么煮的更好喝？

绿豆汤原料：绿豆（量的大小根据情况定）做法：把准备好的绿豆洗净，放进水里泡三十分钟左右锅中放入凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好，煮开后改用中火，当水分快要煮干时，用凉水冲洗两次

怎样煮绿豆汤才能汤色碧绿呢？

时间不能煮太久

绿豆汤要想达到好的清热效果，建议不要久煮。

水的比例控制好

绿豆与水的比例最好为1:10，煮沸后3-5分钟即可。这样熬出来的绿豆汤不仅颜色碧绿，而且清热效果最佳。

绿豆继续煮

取出绿豆汤后，豆粒可再加沸水继续煮烂食用。若是想达到(jie)毒的效果，则需要长时间的熬煮，因为绿豆的(jie)毒之功在内，所以要把绿豆煮烂。

此时虽然消暑效果较差，但清热解毒作用更强。至于所说的止渴消暑，主要是由于绿豆汤可以迅速补充体液和流失的矿物质，以此来达到止渴消暑的目的。其主要作用就是靠绿豆中的钾、镁等矿物质，与补充含盐分的饮料是同样的道理。

绿豆汤

如果想要去火效果好，那么煮的时间就不能太久，将绿豆煮开后再让其滚几分钟就可以了，此时绿豆汤还是绿色的，它的去火效果是最好的，剩下的绿豆可以再用来煮粥。当然，如果想吃绿豆沙，那么煮的时间就要长一些，将绿豆煮烂，看个人的需求与喜好吧。

标签： 就可以了 清热解毒

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