新动态：煮绿豆汤需要提前放糖吗

• 2022-09-04 22:47:37 来源：南方养生网

绿豆汤一定要放糖吗？

绿豆汤不一定要放糖，放糖的目的是为了调节口感，对清热消暑的功效没有影响。绿豆汤有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿的功效。

绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。

(资料图片仅供参考)

绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。

因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化，熬绿豆汤时最好用纯净水。

体质寒凉的人吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。

煮绿豆汤是煮好后再放糖吗？

昨天已经立秋了，可是天气还是非常炎热，丝毫没有感受到秋天的气息，这种换季的时候身体是最容易出现毛病的，如果这天中暑是非常难受的，所以我们可以煮一些绿豆汤喝，帮助体内消消暑气。

煮绿豆汤也非常简单，只不过大家经常会遇到绿豆煮不烂的情况，想要将绿豆煮烂，就要掌握一些技巧了。 煮“绿豆汤”时，什么时候放糖？好多人放错了，难怪绿豆煮不烂 煮绿豆汤什么时候放糖也是有讲究的，好多人放错了，所以绿豆才很难煮烂。

好多人都喜欢刚把绿豆放进去之后就放糖一起煮了，其实这样不对的做法，如果一开始就放糖，就会减慢绿豆煮熟的速度，而且会造成绿豆煮不烂，而且煮出来的汤还会黏在一起，口感会不好，所以建议大家等绿豆煮好之后再放糖。

煮绿豆汤最好放冰糖，冰糖比较降火，它的热量也比白糖要低，吃了不会容易发胖，放冰糖时要等到绿豆汤煮好后关火再放入，利用汤里的温度来融化冰糖，除了放糖的时间要控制好之外，我们还可以通过一些小技巧来来让绿豆更容易煮烂。

提前把绿豆浸泡20分钟，然后沥干水分，再放入冰箱的冷冻室冷冻2个小时，之后再煮的话就非常容易煮烂。 这是因为绿豆浸泡水之后体积会变大一些，经过冰冻会把绿豆撑裂，在煮的话绿豆遇到高温就会涨开，那么绿豆就很容易煮开花了。

或者把洗干净的绿豆放入保温瓶中，然后在里面倒入开水，盖上瓶盖，等2个小时后再打开，这时的绿豆就会涨大变软，在煮的话就很容易将绿豆煮烂。煮的时候要分次加水，先加少量的水煮，等到水开后再次加入适量的水，然后改为中火慢煮，煮的时候还要不停的搅拌，这样可以防止绿豆粘锅，而且煮出来的绿豆特别软烂。

建议大家煮绿豆的时候放几片陈皮进去煮，陈皮具有燥湿化痰的作用，添加到绿豆汤里去暑气的效果会更加明显，放陈皮的时候最好是在水第一次煮开的时候放入。 夏季喝一碗这样的绿豆汤，非常消暑，还能帮助开胃，是非常健康的绿色甜汤，记住要煮好后再放糖。

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