天天热点评！红薯怎么保存过冬

• 2022-10-10 18:48:55 来源：南方养生网

怎样大量储存红薯过冬

旧窖洞要杀菌消毒，红薯过冬入窖前，旧窖洞要重新挖一遍，以见新土为准，旧土运出窖外。如果窖内比较干燥，可泼几桶清水，以保持窖内湿润。存放红薯前要用50％多菌灵可湿性粉剂1500倍液或50％硫磺悬浮剂800倍液均匀喷洒地窖，以达到杀菌消毒的目的。贮藏前处理的关键在于采收、挑选和愈伤处理。选择气温在10-15℃左右，也就是霜降前后收获最为适宜，采收后没有售卖的立即入库。入库要挑选，无病斑、无虫眼、无沟、无损伤、无冻、无水渍的红薯入库，剔除伤薯、病薯、烂薯。另外，有的红薯仅只是表面受点机械性外伤，那么可以在采收后立即在30~35℃、相对湿度90%~95%的条件下处理4~6天，足够的通风条件下进行愈伤处理。

红薯从地里挖上来，怎样保存过冬？

(相关资料图)

红薯保存技巧：

1、室内储存

红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板盖些东西，以防受潮。

2、切片晒干保存法

把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。

扩展资料：

番薯喜温、怕冷、不耐寒，适宜的生长温度为22-30℃，温度低于15℃时停止生长。不同生长期对温度要求也有不同，芽期温度宜在18-22℃，温度过高过低都会影响出芽率。

苗期温度宜在22-25℃，茎叶期宜在22-30℃，茎叶期温度不宜低于16℃，否则会阻碍其生长，甚至停长；若是低于8℃，则会造成植株经霜枯萎死亡。根块期温度宜在22-25℃。适宜的温度可以促进植株各生长期长势良好，确保根快数量及膨大。

番薯喜光，是短日照作物。植株生长过程中对光能要求高，属不耐阴的作物，从茎叶期开始光能时间长生长期就长、光合效率就越高，反之则会降低光合效率，影响植株生长。每天日照时间宜在8-10小时，充足的光照不仅可以促进开花、形成根块，而且良好的光照还可以使较多的养分积累到块根上，促使根块膨大。

参考资料来源：百度百科-红薯

参考资料来源：人民网-春节囤菜忙 教你红薯该怎么储存？

红薯怎么保存过冬不发霉、不腐烂呢？

红薯怎么保存过冬不发霉、不腐烂呢？

保存红薯的3大前提

要挑外皮无损坏的红薯：并非所有红薯都合适用来长期存放的，大家买回来的制作成袋或整箱的红薯，首先挑出外观设计详细、外皮没有磨损的红薯。像一些外皮损伤，或是缺胳臂断脚的，又或者已经生芽的红薯，要尽早吃了，不适合久放。

因而，保存红薯的第一大前提，便是一定要选择外皮无损坏的红薯，外观设计不全或外皮有损害的红薯，不太适合储放太久。长条形红薯更合适保存：如果大家认真观察，就能发现，市场中出售的红薯里，大概能够分为二种样子，一种是又细又长的，还有一种是又圆又胖的。

长条形的红薯，糖份积累更充分，在储放的过程当中，里边水分更加容易挥发掉，糖份的浓度值就会越来越高，吃起来更甜，除此之外，和圆形红薯对比，在烹调时，长条形红薯由于块头较匀称，且轮廊较细的主要原因，很容易熟。因而，保存红薯的第二大前提，就是为了挑选长条形的红薯。

成发生硬心的现象，不易煮开，吃起来也不太好。红薯也不喜欢持续高温的生活环境，温度太高，红薯非常容易生芽，也会影响口味。比较适合红薯储存的自然环境温度，需要在10℃-15℃中间。

因而，保存红薯的第三大前提，便是掌握红薯适合储存的温度，最好是在10℃-15℃上下的环境里保存，那样红薯不易硬心，都不容易出芽。

保存红薯的4大流程

选择适宜的红薯

在购买红薯时，其质量就越好、越新鲜的，就会越合适保存。因而，大家保存红薯时需要做的第一步，是先挑到高质量的好红薯。在挑红薯时，要甄选又细又长、呈倒卵形、外观设计无空缺、外皮详细免伤、表层都没有小黑洞的红薯。

还能够入门摸一摸红薯，要挑摸上去坚硬的。假如摸上去软乎乎，或是凸凹不平，表明红薯质量不太好，内部结构很有可能变质了。除此之外，还能够闻一闻红薯气味，倘若闻着有酒精味或其他臭味，表明里边早已腐烂了。

储放之前先晾晒

选好新鲜的红薯，大伙儿先不要着急就打箱保存下去，我们能做的第二步，是要把选择出的红薯铺平地板上，放到太阳下边晾晒7多天。家中有院子的能够院子里开展，住房子得话，还可以在阳台开窗通风晾晒。

晾晒红薯，主要有以下几个目地，一是加速红薯的内部糖化过程，新鲜红薯中含有大量水份，在晾晒的过程当中，水份会慢慢挥发掉，那样的内部糖份浓度值会变高，吃着会很甜；二是由晾晒的形式，还可以给红薯去湿气。

提前准备保存红薯的一种手段

在晾晒红薯的过程当中，大家就可以开展第三步，提前准备用于保存红薯的一种手段，主要包括2样东西：纸箱子（或木板箱）、废旧报纸（或纸巾）。

依据红薯的总数是多少，来提前准备适合大小的数量空纸箱子，或者透气的木工板小箱子。在皮箱底端垫着一层废旧报纸，或者多层纸巾。假如用的都是纸盒子，还可以在纸箱子的两边穿好多个洞，有利于自然通风。切忌用塑料袋、保鲜袋这种闷热的原材料。

将红薯装车保存

一切准备就绪后，就可以将红薯装车了。将晾晒好一点的红薯逐个放进宝箱中，每码好一层，就铺平一层废旧报纸，或者多层纸巾，然后再次码第二层，上面一层也需要盖紧废旧报纸或纸巾。报刊和纸巾有受潮的功效。

装车完成后，不要把箱口封严，而是应该空出一块间隙，便于内部结构能更好地透气性。随后，就可以将小箱子放到温度适合、荫凉干躁自然通风的区域保存了。假如用的都是纸盒子，最好是在放小箱子的地面上放一块木板，可以起到防水的功效。

保存红薯其实不是很难，重要要用对方法。前面提到的“3前提条件4流程”：前提条件-要挑外皮无损坏的红薯、长条形红薯更合适保存、最好是存放10℃-15℃的环境里流程-选择适宜的红薯、储放之前先晾晒、提前准备保存红薯的一种手段、将红薯装车保存

标签： 外观设计 自然通风

推荐阅读

猜您喜欢