蒸面包为什么要盖保鲜膜蒸面包为何要盖保鲜膜
(资料图)
1、蒸面包的时候需要盖保鲜膜，因为避免模具里面滴入水导致积水，影响面包的制作和口感。
2、面团材料除了黄油之外的所有材料，用面包机揉15分钟左右加入室温软化的黄油，再揉15分钟，达到完全扩展阶段。
3、揉好的面团滚圆后，放入发酵盆里，盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
4、发酵好的面团移到揉面垫上，轻拍面团排出气体，分成6份。
5、面胚揉圆后放入模具里面，开始二发。
6、发酵好的胚子，表面盖着保鲜膜，放入蒸锅或者蒸箱，上汽后再蒸30分钟。
7、蒸好的面包拿出来晾凉即可。蒸制的面包特别柔软，好吃不上火。
蒸面包没有保鲜膜怎么办 蒸面包没有保鲜膜怎样做
1、蒸面包没有保鲜膜一般没有问题，保鲜膜是起到一个让食物保持湿润、醒发的更好的作用，如果加入两个鸡蛋，就不用使用保鲜膜了。
2、用蒸锅蒸面包的时候需要注意，一定要将蛋清打发好，蛋清打发的好坏决定着蛋黄，在打发鸡蛋的时候，可以将蛋黄和鸡蛋打开，然后在碗中放入大量的面粉，将蛋黄挑出来放入面粉中，用筷子搅拌成絮状备用。打发蛋清的时候可以放入一些食盐和白糖，这样可以让蛋清更好的打发。
3、蒸面包使用的面粉最好是高筋和低筋面粉，我们日常生活中用来蒸馒头、包饺子使用的面粉是低筋面粉，不能用来制作水饺。面粉和水的比例也十分关键，一般来说，冬季的时候可以用温度稍微高一些的水，夏天可以用温度稍微低一些的水，注意这里不能使用热水。
4、在蒸面包的时候，将面包放入锅中之前，需要在锅的表面刷一层油，这样可以防止面包粘连，同时还可以让面包口感更好，不那么干燥。
做面包没有保鲜膜可以用什么代替？
做面包波有系鲜膜可以用塑料袋代替。
蒸面包没有保鲜膜可以用什么代替？
其实发面是不一定要盖保鲜膜的；盖的目的是保持面团的湿润、让它更好的醒发、让面团表面不干裂。你可以加两个鸡蛋，就不要用保鲜膜了。
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