腊肉吃了对身体有什么害处

• 2022-12-12 06:47:12 来源：南方养生网

长期吃腊肉和熏肉对身体有哪些害处？

相信大家在日常生活中多多少少都吃过腊肉，腊肉香味浓郁，食用方法也简单，最简单的方法就是与米饭一起蒸熟。但是腊肉是腌制品，会对身体有很大的危害。腊肉的制作方法其实并不复杂，也有不少人在家自制腊肉。腊肉的保存时间长，这与其中的高盐分是分不开的，腊肉的盐分大约在8%左右，膳食指南中指出人体每天摄入盐分不能超过6g,约100g腊肉就有8g盐，少量盐分可以维持身体机能，但是而长时间食用过量的盐分会导致高血压、心脏病发生的概率增加，同时也会加大肾脏的负担。

腌制的腊肉吃了对身体有什么害处

(资料图片)

1、腊味一直是很多家庭餐桌上必备的美味肉食。尤其是广东等南方城市，更是对其情有独钟，有的家庭甚至隔三差五就要过一回腊肉瘾。过多地摄取腊肉，会增加患胆结石的风险。腊肉多为猪肉腌制而成，根据猪的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的胆固醇，而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。

2、动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。

3、很多家庭买了腊肉不是即买即食，一般都要存放一段时间。为保持新鲜的口感，腊肉在加工和腌制的过程中都放入了大量的盐。这些盐会转化为亚硝酸盐，亚硝酸盐是人体的致癌因素，很多爱吃腌肉的地区同时也是胃癌高发的地区。

4、对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升;高胆固醇也会造成血管阻塞。

5、患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。

6、肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿

吃烟熏腊肉对身体有没有害处

吃烟熏腊肉对身体有害处。

腊肠、腊肉等烟熏食物含盐量高，会损害胃黏膜，其中还有大量致癌物，如苯并芘和环芳烃。

油炸、烧烤食物中也含有此类致癌物，都应该少吃。建议吃熏制食品时先用水泡一下；

吃腊肠、腊肉要配上蔬菜，如西兰花、油麦菜等，其中的维生素C可有效阻断亚硝酸盐形成致癌物。食用油炸和烧烤食品每周不要超过一次。

扩展资料：

腊肉来源

腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去，农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市场，而在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪。

鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜。

参考资料来源：人民网—当心8大伤胃 再馋也要少碰！

参考资料来源：百度百科—烟熏腊肉

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