全球微资讯！羊肉汤一般炖多久

• 2022-12-19 15:43:46 来源：南方养生网

羊肉汤炖多久

羊肉汤水开后煮1小时左右。羊肉属于肉类，而且夹带有骨头，是不易煮熟的一类食物，加上其中蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富，需要久煮才能将其中的营养成分溢出，因此煮羊肉汤要有耐心，需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤。

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。

(资料图)

如何炖羊肉汤

清汤羊肉:羊腿肉、小肥羊火锅调料、葱、姜。做法:1、首先把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末;2、然后取高压锅一只，将处理好的羊肉放到锅中;3、然后放入小肥羊火锅调料(我用的是清汤的)，放入适量的姜和葱，将高压锅盖严，从冒气开始算时间，上气后20分钟就做好了。

清炖羊肉:材料:羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等。做法:1、首先，把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来!2、把沥干的羊肉放在干锅里干煸直到出油，然后在捞起，把锅洗净。

经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。 3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。

6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香!7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。 8、在另外一个锅里，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。(也可加少许当归)在煲里炖大概一个半个小时就可以了。

羊肉汤要炖多久

羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了,不要用高压锅煮。一般砂锅最好多煮一些时间,汤味浓些。

羊肉汤炖多久最好

羊肉需要炖40分钟到3个小时左右。如果是炖汤，建议炖1个半小时到3个小时左右。如果是炖肉来做主菜的话，建议先用油炒香后放入佐料再小火炖40分钟左右即可。

羊肉怎么除膻味

1、剔除漂洗去膻法，羊肉的膻味，主要来源于其脂肪组织，比如皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。在清洗羊肉时，我们可以先将其肥瘦肉分割开，并剔去肌肉间隙那些带脂肪的筋膜，切成块后，再用清水漂洗30分钟，这样便可以有效地减轻羊肉的膻味。

2、米醋去膻法，将洗干净的羊肉放入锅中，加适量的清水(没过羊肉)，然后倒入少许的米醋用大火煮开后再捞出羊肉，重新更换一锅清水，然后继续煮羊肉，添加一些其他的调味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。

3、绿豆去膻法，在煮羊肉时，用一块纱布将绿豆包起来，放到到汤里面和羊肉一起煮，既可以防止绿豆煮烂影响口感，又能达到去膻的目的。

4、咖喱去膻法，优质的咖喱粉本是为去异提香而生。烧羊肉时，加入适量咖喱粉，大概一斤羊肉加15克咖喱粉，这样煮出的羊肉咖喱一点膻味也没有。

5、核桃去膻法，在炖羊汤之前，将核桃敲碎后带着壳用纱布包起来，跟羊肉同煮，大概比例是5斤肉两个核桃，去膻味效果显著。

6、橘皮去膻法，做羊肉汤或炖羊肉的时候，在锅里放入一些洗干净的橘子皮，煮一段时间后捞出扔掉，再放入几个干橘皮继续煮。

羊肉汤炖多久

视情况而定。羊肉汤炖的时间与炖汤的器材有关，通常用砂锅炖，要炖2-3个小时；而高压锅通常40分钟左右即可。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白、肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

视情况而定。羊肉汤炖的时间与炖汤的器材有关，通常用砂锅炖，要炖2-3个小时；而高压锅通常40分钟左右即可。羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白、肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。

羊肉汤煮多长时间 羊肉汤需要煮多久

1、羊肉汤煮1-2个小时。羊肉汤在煮之前可以先将羊肉焯一下水，或者是将羊肉使用柠檬水或者是料酒浸泡一段时间，这样可以帮助羊肉去除一部分膻味。

2、为了使得羊肉汤不至于太油腻，可以在里面加入白菜、莲藕或者是胡萝卜，吸收多余的油脂，再加入葱花或者是香菜丰富口味。

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