冰冻鲜鲍鱼怎么清洗
化冻，用软毛刷子沾盐，刷洗鲍鱼肉，至于壳，简单刷刷就行
(资料图)
冷冻鲍鱼怎么处理
方法/步骤
其实也就跟蒸鱼的方法一样.活鲍鱼让卖的人处理好.
再刷洗干净摆上碟.姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油.
蒸锅把水烧开后放入鲍鱼.大火蒸八九分钟关火.取掉姜葱丝.
要PL再加点新鲜的葱丝摆在上面.热油锅.把烧热的油浇在鲍鱼上.此时可加点酱油(可调点糖和香油).千万不要放蒜蓉啊.那个味蒸鲍鱼是糟蹋东西了.
怎样处理鲍鱼仔不会缩水
急火爆炒5成熟，口感不老。
其实鲍鱼真正入食材的方法还是调糖汁，再以汤汁佐以清淡食材为佳，可考古宴席极少见单一味食鲍鱼的菜肴。
鲍鱼怎样冰冻
冷冻鲍鱼可在本地超级市场购得，购回后需储存于冷冻库中，且冷冻后即不能化冰，从冷冻库取出后即应于当餐食用完毕，否则会使原味流失，品尝不到鲍鱼的鲜美。冷冻鲍鱼如何烹制呢?首先要解冻，再将它刷洗干净，用刀面在鲍鱼肉两面拍打，让肉质自然松软，加蛋白、酒等调味料拌腌过后，就可快炒或白灼等，口感很不错，若烹饪功夫不错的话，也可以煨制方法处理。
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