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每日速读!板栗炖鸡时板栗为什么颜色会发黑?

  • 2023-01-06 18:04:30 来源:南方养生网


(资料图片)

外壳原因

很多人煮板栗的时候都是带壳一起煮的,而板栗的外壳呈黑褐色,其外壳中含有一定的色素,这样煮的时候就会导致外壳中色素外渗,从而导致汤的颜色以及板栗果肉的颜色都变深。这是一种正常现象,且板栗外壳中的色素也不会对人体造成危害,是可以正常食用的。

淀粉原因

板栗中含有大量的淀粉,在煮板栗的时候,板栗当中的淀粉和空气接触会发生氧化反应,时间一久板栗外层就会变成黑色,这也是一种正常的现象,并不会影响食用。

标签: 不会影响 这是一种

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