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外壳原因
很多人煮板栗的时候都是带壳一起煮的,而板栗的外壳呈黑褐色,其外壳中含有一定的色素,这样煮的时候就会导致外壳中色素外渗,从而导致汤的颜色以及板栗果肉的颜色都变深。这是一种正常现象,且板栗外壳中的色素也不会对人体造成危害,是可以正常食用的。
淀粉原因
板栗中含有大量的淀粉,在煮板栗的时候,板栗当中的淀粉和空气接触会发生氧化反应,时间一久板栗外层就会变成黑色,这也是一种正常的现象,并不会影响食用。
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