步骤/方式1
(资料图)
食材：老母鸡半只，板栗300克，红枣8粒，枸杞一下把（约20粒左右），姜片8片，料酒适量，食盐适量。
步骤：把新鲜板栗砍开，然后先把外层厚壳剥掉，再把里层黑膜刮干净。洗干净放到筛子上沥干水分备用。
步骤/方式2
把老母鸡处理干净，洗干净后沥干水分，然后砍成小块备用。
步骤/方式3
起锅倒入半锅清水，放入姜片，大火烧开。水开后放入鸡块焯水，接着加入适量的料酒，焯水5分钟。
步骤/方式4
鸡肉焯水5分钟后，把鸡肉捞出，最好是先放到筛子上，然后放到流动清水中，把鸡肉上的血沫子都冲洗干净。
步骤/方式5
准备一些红枣和枸杞，把红枣和枸杞洗干净备用。
步骤/方式6
砂锅中放入大半锅清水，把鸡肉和红枣枸杞、姜片也一起放进去。
步骤/方式7
把板栗也一起放进锅中，然后大火烧开，水开后转小火，慢慢煲一小时左右。
步骤/方式8
煲1小时后，出锅前加点食盐调味，盖上锅盖，关火，让鸡汤在余温中再焗15分钟就可以盛出来吃了。
标签： 冲洗干净
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