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晒柿饼怎么做才不发霉

  • 2023-01-10 22:16:14 来源:南方养生网

晒柿饼怎么防止发霉

需要确认是发霉还是结霜。


(资料图)

1、若是确认是发霉的柿子,不可以再食用,以免出现肠胃不适,建议拿袋子装起来扔掉,以免家中其他人或宠物误食,或者放进沼气池里,埋进土里当肥料也可以。

2、因为有些柿饼上会有一层白霜,可能会出现将柿饼凝结的糖霜当成发霉的情况,这是柿子中糖析出的正常反应,是可以放心食用的。

柿子

柿饼发霉是什么样的

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1、发霉的柿饼除了会有白色的霉菌以外,还可能出现黑斑、绿斑,并且具有菌丝,这些都是青霉菌或者其他霉菌导致的。

2、有些柿饼发霉时可能会出现黄色的菌丝或斑点,这是黄曲霉寄生所致。

柿子

吃了发霉的柿饼要怎么办

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1、无不适反应

若是不小心吃了点发霉的柿饼,一般是不会出现什么不适反应的,建议下次多注意就好。

2、多喝一些热水

建议多喝些热水,可以一定程度上促进肠胃对有毒有害物质的代谢,并且预防出现不适的。

3、吃止泻的药物

若是吃了发霉的柿饼后导致拉肚子,建议咨询医生后服用一些具有止泻作用的药物,缓解拉肚子的不适。

4、及时看医生

因为有些发霉的柿饼可能含有黄曲霉素,食用后除了容易出现腹痛、腹泻的情况,还可能出现食物中毒,需要及时去看医生,以免出现严重的后果。

柿子

柿饼如何保存较好

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1、放置阴凉处

由于大多数的柿饼都含有一层柿霜,若是在夏天,温度一升高,柿饼上的柿霜就会融化,并且容易导致细菌生长引起发霉,因此放置阴凉处有利于预防柿霜融化或者发霉。

2、冰箱保存

将柿饼放进冰箱保存,不仅可以避免柿霜融化,还可以抑制细菌滋生,延长柿子的保存时间。

3、密封放置通风处

将柿饼密封好,放在干燥通风的环境中,有利于柿饼保持干燥,预防柿饼受潮发霉。

晒柿饼子怎么防止发霉

晒柿饼怎么不让它发霉,首先您要把做好的柿饼放在比较通风的地方晾晒,其次就是一定要把它悬在空中晾晒是最好的

晒柿饼怎么防止发霉

1、选取柿子:首先,要选择一些新鲜的柿子。

2、剥皮处理:在清洁柿子后,要对柿子进行剥皮处理。

3、放置在通风处:在对柿子进行剥皮处理后,要把它放在通风透气处。

4、悬挂晾晒:除了把柿子摆放在圆盘中,还可以使用悬挂法,也能够让柿子的发霉几率变低。

5、收集柿饼:在柿子晾晒完成后,就可以看到美味的柿饼了,要对柿饼进行收集,并收集在干燥的场所里,避免水分过多导致发霉。

怎么做柿饼?!

柿饼:制作柿饼,要求选果大,果形端正,果顶平或稍突起,无纵沟,含糖量高,含水量适中,无核或少核的品种。柿果要充分成熟,色泽澄红,果心空虚,弯尖发黄。采收后,将未软且没有损伤的柿果去皮,然后进行干燥。

干燥的方法有两种:一是日晒法,挂晒或平晒。将刮皮后带有拐把的柿子逐个夹在松散的绳子上,按大小分别挂在架上晾晒,并经常翻动。 待晾晒3~4天后,果面发白、结皮,果肉发软时,轻握第一次,挤伤果肉。

促进软化、脱涩。当果面干燥出现皱纹时捏第二次,将果肉硬块捏碎,捏散心室。再隔2~3天捏第三次,将果心自基部捏断,使果顶不再收缩,有核的品种要将核捏掉或挤出,一般捏三次即可。二是人工干燥,即用烘烤的方法,在烘烤中也要及时捏软。

晒成的柿饼,装入密封的容器中或堆捂在一起用塑料布覆盖,经4~5天,柿饼回软,取出放在通风阴凉处摊开,晾干,便有柿霜生成。如此反复堆捂、晾干,晾摊的次数越多,霜出得越快越好,制成的柿饼即可包装贮藏。

如何做柿饼才不会发霉

1、去皮:在柿子制成柿饼前,要先将柿子削皮。将新鲜的柿子洗干净,沥干水分,再用削皮刀削去柿子表皮。

2、晒干:晒柿子需要在通风并且阳光好的环境,先将柿子摆放在竹屉上,在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯(不能着水),用手轻轻将其挤压成饼状。

3、挤压:晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压,第一次的柿饼还没有完全成型。需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制,约八至十天后,再依次挤压一次(同第一次挤压的手法一样)。

4、密封:将晒制好的柿饼,均匀的码入小缸中,用保鲜膜封好缸口,盖上盖儿,使柿饼上霜即可。

5、柿饼晒制的过程非常重要,而且时间对于晒柿饼非常重要。如果时间不够,柿饼就会不够干燥,那么保存的时间也会缩短。柿饼晒制的时间要看天气还有阳光是否充足,不同的情况时间也会不一样。

6、阳光充足:如果是晴天,天气会比较干脆,阳光也会比较充足,这样的情况下,柿饼一般晒8-10天左右,个大的果实20天左右。

7、阳光不充足:如果是阴天,或者阳光不充足的情况下,不建议晒柿饼。而且这个时候晒柿饼时间可能会延长。

8、晒柿饼的时候每天应该翻动一到两次,这样可以保证柿饼能够均匀地受到阳光的直射,吸收足够的阳光。

9、柿饼的保存方法非常重要,如果柿饼保存不好,柿饼可能会导致变质,保存不久。如果能够用正确的方法,柿饼保存的时间可以大概在一年左右。

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