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今日讯!减肥期间可以吃鸡蛋黄吗?为什么?

  • 2023-02-11 12:07:00 来源:南方养生网


(资料图片)

减肥是现代社会经久不衰的话题,许多人为了追求完美的身材,在减肥期间什么都不敢吃,实际上,减肥是以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式,我们不必过于担心吃东西会导致肥胖,只要吃动平衡,是不会让你发胖的。

大家都听说,鸡蛋黄热量高、胆固醇高,会影响减肥效果,那么到底是不是这样呢?

的确,整个鸡蛋的脂肪主要存在于蛋黄,热量密度比较高,但是一个鸡蛋只有50g~60g,脂肪含量约9%~15%,算下来一整个鸡蛋的热量仅为80千卡~90千卡,相对于其他膨化零食,热量较低的,对于减肥,主要是控制总摄入量低于总消耗量,每天吃这么一个鸡蛋,是不会给身体造成什么热量负担,并且鸡蛋营养丰富,鸡蛋营养物质主要集中在蛋黄,含有丰富的蛋白质、脂质、矿物质、维生素及大量的生物活性物质[1],蛋黄里的脂肪以与蛋白质乳化的形式存在呈乳融状,非常容易消化,如果吃鸡蛋不吃蛋黄,一个鸡蛋的营养就损失了不少,这是得不偿失的。很多人会担心鸡蛋的胆固醇含量高,就算鸡蛋还有一定量的胆固醇,就凭我们一天吃一两个鸡蛋,所摄入的胆固醇,是不足以导致每天的胆固醇摄入过量的,也不会那么容易就让你发胖。再说除了胆固醇,蛋黄脂肪中还含有丰富的磷脂质,对脑组织和神经系统发育有好处[2]。就算是减肥,我们也需要有足够的营养素去维持正常的生命活动,只要每天控制好摄入总热量和消耗总热量的平衡,减肥就会有效果,一两个鸡蛋所含有的热量,肯定是远远低于我们每天需要的热量总值的。因此,我们不必担心鸡蛋黄的脂肪和胆固醇问题,减肥期间也是可以吃鸡蛋黄的。

参考文献:

[1]孙远明,余群力主编.食品营养学[M].北京:中国农业大学出版社,2002.

[2]陈冬梅.关于鸡蛋食用价值的探讨[J].中国酿造,2013,32(06):12-15.

标签: 一定量的 食品营养学 得不偿失

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