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红薯贮藏期间遭受病菌为害产生黑斑，病薯变苦，不能食用。
如何防治措施：首先要了解红薯贮藏过程中的生理变化。红薯在贮藏期间仍进行呼吸作用，来维持他的生命。当贮藏环境的氧气不足时，红薯发生不正常的呼吸作用，缺氧呼吸，也是分解糖分，但所产生的化学成份为酒1精、二氧化碳，并放出较少的热量。其中酒精等对薯块有毒害作用，会降低薯块的生命力，发生烂薯。
因此，我们要做好红薯入窖前的准备。1、建好贮藏窖。2、薯窖消毒。在收获前半个月，打开窖门通风，再用福尔马林0.5公斤加水25公斤，喷洒四周、地面及屋顶。3、适时收获及时入窖，做到当天收货，当天入窖，不要让薯块在地里过夜，做到精收，精选，可以概括为“四轻，五不要”。“四轻”即轻刨、轻装、轻运、轻放，减少薯块的破伤和病害的感染；“五不要”即霜冻的不要，带病斑的不要，严重断伤的不要，水浸过的不要，收获后露地放置不久的不要。窖内不要装得太满，利于通风换气。
4、红薯贮藏的环境要求较高的湿度，严格的温度。高于18度易生芽，低于10度易受冷害引起腐烂。整个贮藏期间窖温应控制在10~15度，最适合的温度在12~13度之间，湿度过低易使薯块干缩糠心，湿度过高导致病菌的繁殖蔓延而引起病变腐烂。红薯最适宜湿度90~95%，当窖内相对湿度低于80%时，引起红薯失水萎蔫，食用品质下降，当相对湿度大于95%时，呼吸虽然降低，但微生物活动旺盛，易受病害。红薯在贮藏期间要根据生理变化及外界环境的变化规律采取相应的措施，以调节温度、湿度为主，为红薯创造一个适宜的小气候环境。
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