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两者都是海产品，可供人类食用，区别在于：
1、属于不同物种。生蚝，学名牡蛎，俗称海蛎子等,隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。
2、营养价值不同。海参营养价值更高，海参富含蛋白质和多种氨基酸，特别是野生的营养价值更高。生蚝和扇贝扇贝一样，属于凉性，一次不能多吃。
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