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自制藕粉发酸，是由于温度过高引起的，建议选择天冷的时候做藕粉。现在正值秋分，就适合藕粉。另外，自制藕粉口味本来就是那样。或者冲的水不开或太烫，也不行，也影响口味。自制藕粉，如果坏了，不成功的藕粉是不会成形的，会变成稀的，不会成糊状。
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