我们家都非常的喜欢吃香菇，今天我想做的就是香菇蒸肉末，为什么想做这道菜呢，因为这道菜不仅包含了香菇的香甜味道也会腌制好的肉香味，味道十足，你也可以自己学做做一下。很好吃的。
现在介绍这道菜所需要的材料：
(资料图片仅供参考)
干香菇100克（也可以选用新鲜的香菇，看个人的口味，干香菇要比较有嚼劲一点，新鲜仙姑，不叫鲜嫩）
里脊肉200克
葱10克
生姜少许
鸡蛋一个
盐3克
鸡精
料酒
生抽
水淀粉
做法：
1、把准备好的干香菇提前泡发如果是新鲜的香菇就洗干净就可以了，然后把香菇的蒂用剪刀剪处理掉。
2、把准备好的里脊肉切成肉泥放入碗中备用、把葱切成葱花放入碗中、把生姜切成末，也可以切成泥看自己的口味。
3、再打一个鸡蛋也放入刚才准备好的配料的碗中，再加入鸡精3克、胡椒2克、料酒：一小勺、盐：一小勺、生抽：一小勺，把他们均匀的搅拌好放置一旁腌制10分钟，充分的腌制入味！
4、把腌制好的馅料，用勺子均匀的塞满香菇，
6、做好后上蒸锅，蒸锅里面加入三分之一的清水，让如蒸架，再把摆好的香菇放入蒸架上面，然后开大火蒸20分钟左右，为什么要这么久，因为我用的是干香菇，比较难得嚼，所以稍微蒸久一点，比较好吃一些，新鲜香菇的话就不用那么久。
7、在蒸了20分钟后香菇和肉末已经蒸好了，把它拿出来放一旁。来调制一些酱汁。
8、起锅热油，倒入适量的食用油热锅一下、然后倒入水淀粉，调至小火，加入两勺生抽、一勺老抽，慢慢均匀的搅动一下，等到锅里的水淀粉变成了粘稠状就可以了，
9、调制好的汤汁均匀的淋在蒸好的香菇上面，然后再撒上一些葱花点缀一下就可以了。
这样一道美味的香菇蒸肉末就做好了，真的非常值得一试，就有香菇的清香，也有猪肉的嫩滑，口感非常不错，如果喜欢的就可以自己在家试一试，真的非常好吃。
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