羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、...
所以羊肉是个好东西，但是要做好吃很多朋友都感觉很难！做羊肉有几种香料这里重点说一下:
(相关资料图)
1.桂皮（桂皮不能放的太多，适量即可，因为桂皮放的多了，就会发黑）
2.香叶（不需要放的特别多，但是这个香料也是大家常见之一）
3.小茴香（这个就是做羊肉不可少的香料了，小茴香做出来的羊肉回味特别的香）
4.当归（这是最常见的，每次做羊肉加工的时候要放，做成菜的给客人吃的时候，也要在里面放入当归，味道非常的香，很有回味）
5.陈皮(陈皮也不能多放会发苦)
原料:
食材准备:
羊肉500克，炼好的羊油50克，菜籽油100克，白萝卜1000克，精盐2勺，料酒2勺，陈皮10克，当归10克，小茴香20克，香叶5克，桂皮5克，胡椒粉1勺，鸡精1勺，生抽老抽适量，生姜10克，葱1根。
制作过程:
白萝卜洗净切块，羊肉和羊骨髓洗净切块。
把羊肉、陈皮和未去皮的生姜放入锅内，用大火烧开，出浮沫即可关火。
用清水冲洗掉浮沫备用，绰好水的羊肉入热锅煸炒至水分干透金黄出油，放以上调料(这里就不一一介绍了)微炒倒入炖锅。
加水没过羊肉和萝卜，炖至??透熟透撒上香菜即可
红萝卜也可以放但不能多只能起到插色的作用
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