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天天播报:藕粉拉丝好还是不拉丝好?

  • 2023-02-27 13:21:52 来源:南方养生网


(相关资料图)

所谓的拉丝是浓度的事情,关键还是在于原产地,毕竟藕粉是莲藕制作的。

藕粉不是以袋装区分的,品牌只是一种代称来区分不同的厂家,关键还是要购买藕粉的,藕粉不好参杂其他不明粉类都一样的,你所说的应该是说的速溶藕粉。

传统的藕粉的制作流程,将藕洗净,用纯物理的碾压模式进行渣浆分离,(和磨豆浆类似),再将藕浆进行沉淀,大概需要沉淀2天左右,此时就形成沉淀物,上面会是一层清水,而沉淀物就是所需的藕粉,这前后需要5天左右

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