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焦点信息:炒茼蒿要不要焯水?

  • 2023-03-01 06:08:04 来源:南方养生网


【资料图】

要。炒茼蒿前先焯水可以去除茼蒿本身的苦味,还能在炒的时候更容易熟。焯水前可以先放点生姜片和盐,可以使茼蒿颜色更加鲜亮,营养成分也不会流失。焯水的时候要注意掌握好时间,太久会影响茼蒿爽脆的口感。茼蒿除了炒着吃,也可以凉拌、煮汤、炒饭。

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