您的当前位置:首页>健康生活 > 正文

【世界报资讯】五香酱鱼的腌制方法?

  • 2023-03-06 15:13:08 来源:南方养生网


(相关资料图)

1、鱼10斤,盐150g,白酒1两,酱油适量,花椒适量,胡椒粉适量。

2、鱼开膛去除内脏、去头尾,洗净,再用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。为便于入味,在鱼身上划上几刀。然后在鱼周身抹上白酒,为的是杀菌、增香

3、每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉周身抹匀腌制。

4、腌制5-7天后将鱼取出,挂在阴凉通风处吹至半干取下,准备熏制。

5、铁锅中,放入花生壳、红糖或白糖2勺,干柚子皮、橘子皮等。

6、把铁架放在熏料上面。

7、将要熏的食物放在铁架上,盖上盖,开中火,有烟冒出,再开最小火,把湿毛巾围住锅边,烟就不会冒出。先熏20分钟关火,待10分钟后,开盖将食物翻面,加点熏料。盖上盖,再熏20分钟。

8、揭开盖,香气扑鼻,熏制的腊鱼、腊肉、腊香干色泽金黄。

标签:

推荐阅读

【世界报资讯】五香酱鱼的腌制方法?

1、鱼10斤,盐150g,白酒1两,酱油适量,花椒适量,胡椒粉适量。2、鱼开膛去除内脏、去头尾,洗净,再用...

干酱鱼块的正宗做法?

工具 原料鱼(10斤)盐150g白酒1两酱油适量花椒适量胡椒粉适量方法 步骤1鱼开膛去除内脏、去头尾,洗净...

冰冻的鱼怎么做成腊鱼?

1先买一条鱼(最好是草鱼或青鱼,因为这两条鱼味道比较好)。最好要比较大些的,太小了等下去掉鱼头就没...

藕粉的作用与功效有哪些?

藕粉有什么作用藕粉具有止血、抗鼻咽癌等作用。需要注意的是,藕粉的食疗效果有限,不能替代药物治疗。...

【世界播资讯】农村里的哪些植物可以用来制作熏肉?怎么熏?

农村里用来熏肉的材料并不是固定的,只要是能产生出大量的浓烟,且又无毒无害的都可以。诸如平时家中本...

猜您喜欢

【版权及免责声明】凡注明"转载来源"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多的信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。亚洲健康网倡导尊重与保护知识产权,如发现本站文章存在内容、版权或其它问题,烦请联系。 联系方式:8 86 239 5@qq.com,我们将及时沟通与处理。

大健康产业