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南瓜可以生吃。
生吃南瓜能减少南瓜中营养物质的流失与破坏。而且在吃的时候，可以直接将南瓜切丝或切片，加入盐、味精和少量的糖、醋，即可凉拌食用。南瓜可以生吃。而且生南瓜子的功效比熟南瓜子的营养价值更高，瓜子炒熟以后虽然口感变得好吃，但是营养价值也流失了很多，直接生吃南瓜子比吃熟的更好，南瓜子中富含氨酸，脂肪油，蛋白质，还有大量的维生素A等其他维生素群，南瓜子的营养丰富，对皮肤有很好的保健作用。
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