夏天到了，吃西瓜的时候到了。西瓜汁多味美，除了瓜皮就是可食用的果肉。吃起来也不像芒果那么脏手。关键价格便宜，产量高，全国都能种植。
西瓜似乎是专为供人食用才进化成这样的，那事实真的是这样吗？
(资料图片仅供参考)
中国有“吃瓜群众”，但是西瓜却不是中国的本土作物。
西瓜的原产地是南非。在南非的卡拉哈里沙漠极其周边地区，有着大量的野西瓜。
这些野西瓜，跟我们现在的西瓜可不一样，切开来看，里面大部分是不可食用的瓢，可食用的只占1/3不到。
除了果肉不多，这西瓜还是苦的。
国家西甜瓜产业技术体系首席科学家许勇说，“西瓜是葫芦科，含有大量葫芦素，这是它苦味的来源，野生的西瓜大部分是苦的。苦味有一定的预防病虫害的功能，所以从防御的角度看，苦味是有利于野生西瓜生存和繁衍的。”
这样的苦西瓜，经过人工培育，变成可食用的西瓜。四五世纪时，由西域传入中国，所以称之为“西瓜”。我们那里也有叫“喜瓜”的。
西瓜是如何变得可食用的在野西瓜被发现后，人们把那些微微有点甜的拿来吃，不甜的拿来喂牲畜，苦的就直接丢掉。
有些瓜农就刻意留下有点甜的西瓜的种子，种下后再把有点甜的瓜的种子挑出来，一代一代的筛选，西瓜变得越来越甜，果肉也变得越来越多。
这是人工培育筛选的结果。
时间进入现代，科技发达，人类开始探索基因的秘密。
科学家借助基因技术，给西瓜基因绘制了质量精细图谱，获得了与果实含糖量、瓤色等多个重要农艺性状关联的基因组位点，为西瓜培育建立了直观可靠的科学数据支持。
到今天，已经出现了黄肉西瓜，无籽西瓜等，这就是科学的力量。
2016年，世界西瓜总产量1.17亿吨，中国产量近8000万吨，占世界总产量的68.4。
占世界人口20%的中国人，凭借一己之力种出了近70%的西瓜，又独自吃光了它们。”
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