【独家焦点】冷冻后的榴莲要解冻吗?还是只接吃

• 2023-04-11 06:05:16 来源：南方养生网

冻榴莲直接吃还是解冻了再吃

(资料图片仅供参考)

都可以。榴莲除了可以直接食用外，还可以在冰箱的冷冻柜中冷冻。冷冻或解冻后直接食用榴莲是可以的。不过，味道略有不同，您可以根据自己的喜好进行选择。

榴莲解冻方法：1、让其在常温下逐渐解冻。2、用最低水平的微波炉解冻，时间不宜过长。加热约1～2分钟，然后根据解冻程度确定解冻时间。榴莲冰冻了先拿出来后把榴莲肉切完后，剩下的核，趁着冷冻立刻放入微波炉，熏烤，比常温下烤出来的要更好吃。

冻榴莲可以放多久？

榴莲是一种常见的热带水果，水分和碳水化合物含量高，容易腐败变质。因此，需要在低温下保存。冷藏和冷冻是常见的保存方法。它可以短期冷藏，也可以长期冷冻。榴莲可以冷冻20天以上。

榴莲冷冻后不会产生毒性。同时，低温环境中细菌繁殖较少。水形成冰晶后，水果不易变质。因此，保存时间相对较长，如果妥善保存20天，也不成问题。

冻榴莲怎么解冻才好吃？

解答：

冷冻榴莲的解冻方法为:

微波炉解冻用最低档。

用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。

放在常温下使其逐渐解冻。

首先，冻后最先提升的是口感及质感，常温时肉质偏软偏西，但是冻后整体变的酥软，口感可以参考冰激凌。

香味确实被锁住了，再冷冻状态下，分子结构被变为惰性分子，但是这样恰恰是香味不会外放，全部浓缩到肉中。

当你切下一块，放入口中，在热力的瞬间带动下，香味会立刻迸发出来，占据整个口腔，这时深呼一口气，你会感觉，前所未有的感觉。

冷冻状态下，香味被锁住，不会薰臭冰箱。保质期，基本上两个星期没问题，不过对於吃货来说，这不是问题。

榴莲肉切完后，剩下的核，趁着冷冻立刻放入微波炉，熏烤。比常温下烤出来的要更好吃。

冻榴莲直接吃还是解冻了再吃

直接吃。榴莲冷冻以后能够提升口感及质感，常温时肉质偏软偏稀，但是冷冻后整体变的酥软，口感可以如同冰激凌。榴莲冷冻状态下香味被锁住，不会薰臭冰箱，不用担心榴莲会变味。榴莲肉放盒子里，再用保鲜膜包裹住。放冰箱冷冻4个小时左右即可。

挑选榴莲时候需要看捏尖刺，一般尖刺又大又矮，则果肉多而且饱满，皮薄；如果长又尖，则果肉不是很饱满且皮厚。看榴莲成熟度：选两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此靠近，说明榴莲较软，比较熟；如果手感非常坚实，根本就无法捏动，说明榴莲比较生。

体型比较大的榴莲会好一些。从外壳的颜色来看，榴莲颜色较通透的黄色，说明比较熟；如果青色比较多，说明不够成熟。一般选择果瓣比较饱满，且多瓣的；几瓣就说明里面肉有多少了，榴莲底部即榴莲屁股一般不要太尖，选择平点会比较好，里面肉会比较多。

挑选榴莲外壳刚刚开始裂口的；或者没有开口的，可以用刀子轻轻撬开；如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。成熟榴莲气味香浓馥郁；不成熟榴莲，有一股青气味闻起来有类似刚剪过的青草的味道；如果闻起来有一股酒精的味道时，就说明果肉变质了。

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