步骤 1
鸡腿洗净，滚水下锅焯个水，再用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较有弹性，以免红烧后鸡皮先烂了，影响卖相。 怕腥的可以在焯水前将鸡腿用清水浸泡半小时以上，多换几次水，尽量泡走血水。
(资料图片)
步骤 2
准备好要用的配料：姜片、大葱、八角、花椒
步骤 3
将鸡腿、配料放入大锅内，加没过鸡腿的清水
步骤 4
加3勺喼汁、6勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、2勺冰糖、1小勺盐。
步骤 5
喼汁好像是广东特有的调料，尝起来酸酸甜甜咸咸的，还带有点特殊香料味。买不到喼汁的这里用1勺大红浙醋代替吧。
步骤 6
大火煮10分钟后转小火20分钟，然后再大火收收汁，也无需收到很干，鸡腿还是泡在酱汁里好吃些。
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步骤1鸡腿洗净，滚水下锅焯个水，再用自来水急冲一下，这样鸡皮会比较
用料鸡腿相克宜搭二个卤汁少许水适量辣椒少许大料少许草果少许姜少许香
1 盐适量。2 料酒适量。3 酱油适量。4 鸡精、味精适量。5 花椒、大料、
卤鸡腿肉表面光滑红润，里面的鸡肉鲜香酥烂。这道美食不仅美味可口，而
容易消化。隔夜后的米饭口感较松散，更易于消化吸收。2 降低糖分。隔
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