炒豆干是一道简单又美味的家常菜。以下是制作炒豆干的步骤：
所需材料：
1. 豆干：300克
(相关资料图)
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 大蒜：3瓣
5. 生抽：1汤匙
6. 老抽：1茶匙
7. 白糖：1茶匙
8. 盐：适量
9. 植物油：适量
10. 干辣椒：适量（可选）
步骤：
1. 准备食材：将豆干切成薄片，青椒和红椒去蒂、去籽，切成丝，大蒜剁成蒜末。
2. 锅中加水，烧开后放入豆干，焯水1-2分钟，去除豆腥味。捞出豆干，沥干水分备用。
3. 烧热锅，加入适量的植物油。油热后，加入干辣椒炒香，然后捞出干辣椒弃用。
4. 锅中留底油，加入蒜末炒香。接着，将豆干放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀，让豆干吸收调料的味道。
6. 加入青椒丝和红椒丝，继续翻炒，炒至青椒和红椒变软。
7. 出锅前，可以尝试味道，如有需要可适量调整盐和糖的量。
8. 翻炒均匀后，关火，将炒好的豆干盛入盘中。
炒豆干即可上桌享用。这道菜色香味俱佳，非常适合家常餐桌。在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量。
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