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铁板烤鱼家庭做法?

  • 2023-08-09 23:01:47 来源:南方养生网

铁板烤鱼是一道美味可口的菜肴,制作方法如下:

所需材料:

1. 鱼(如三文鱼、鲈鱼、鳕鱼等)1条,约500克


(资料图片)

2. 生抽适量

3. 老抽适量

4. 料酒适量

5. 细砂糖适量

6. 红油豆瓣酱适量

7. 蒜末适量

8. 姜末适量

9. 大葱1根,切段

10. 青椒1个,切丝

11. 红椒1个,切丝

12. 洋葱1/4个,切丝

13. 油适量

14. 盐适量

15. 黑胡椒粉适量

16. 辣椒粉适量(可选)

17. 铁板(如铸铁锅)1个

做法:

1. 将鱼清洗干净,用刀在鱼身上划几刀以便入味,然后用厨房纸巾将鱼表面的水分吸干。

2. 调制腌料:将生抽、老抽、料酒、砂糖、蒜末、姜末、大葱段、青椒丝、红椒丝、洋葱丝混合在一起,搅拌均匀。

3. 将腌料倒在鱼身上,均匀涂抹,然后在鱼肚内塞入姜片和葱段,腌制约30分钟,使鱼充分入味。

4. 在铁板上倒入适量油,加热至中小火。

5. 将腌制好的鱼放在铁板上,两面均匀涂抹腌料,然后盖上盖子,用中小火将鱼两面煎至金黄色,约需10-15分钟。

6. 煎鱼的同时,可以准备调料:将油、红油豆瓣酱、辣椒粉、黑胡椒粉混合在一起,搅拌均匀。

7. 待鱼煎好后,将铁板转移到餐桌上,撒上切好的辣椒粉,然后将调好的调料倒在鱼身上。

8. 铁板烤鱼制作完成,趁热享用。

这是一种简单的家庭版铁板烤鱼做法,您可以根据个人口味调整调料和配菜。希望您喜欢这道菜肴!

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