红烧排骨是一道美味的传统菜肴，下面是其具体的做法：
(资料图)
材料：
1.排骨（500克）；
2.大葱（1根）；
3.生姜（适量）；
4.蒜（适量）；
5.香叶（2片）；
6.八角（2颗）；
7.料酒（适量）；
8.老抽（适量）；
9.生抽（适量）；
10.白糖（适量）；
11.盐（适量）；
12.清水（适量）；
13.色拉油（适量）；
步骤：
1.排骨洗净，切成小块，焯水后沥干水分备用；
2.大葱洗净，切成段，蒜和姜切末备用（也可以切成片）；
3.热锅冷油，烧至油温升高后，加入大葱，姜和蒜，香叶和八角，煸炒出香味；
4.加入排骨，翻炒均匀，使其表面均匀上色；
5.加入料酒，翻炒两三分钟；
6.加入老抽，生抽，白糖和适量的盐，翻炒均匀，并加清水至过排骨为止（注意不要加太多水，否则口感会变差）；
7.盖上盖子，大火烧开后，转小火煮30-40分钟，直至排骨熟软入味，并收汁；
8.根据个人口味调整调料，可以加少许胡椒粉和醋，提升口感；
9.撒些香菜或葱花，出锅装盘。
红烧排骨就做好了，口感鲜嫩，香味十足，是一道家庭美食。
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