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吃兔肉的兴起源于1982~1986年时，兔的裘皮制品出口衰落，国内各省之间爆发了兔毛大战，使得兔毛严重囤积，价格大跌，而引起了一阵“杀兔风”。
在政府宣传、商贩努力研发吃法下，慢慢四川人就吃起了价廉物美的兔肉。
加上四川当地的烹饪方法，重油重辣，很适合肉质紧实的兔肉，掩盖了其寡淡又柴的缺点，久而久之在四川流行起来，慢慢地四川便也成了“吃兔大省”。遍布成都街头的“双流老妈兔头”就是那时候发明的一道美食。
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