(资料图)
花青素的色素对酸碱度反应敏感。
罗马时代晚期，阿比休斯的收藏中有一道引人注目的秘方，便是基于这项原理：以红酒制出白酒。将豆粉或地蛋白放入瓶中，做长时间搅拌。隔天，红酒就会变白。白葡萄藤灰也有相同效果。藤灰和蛋白都属碱性物质，能让红酒变色。然而，我试着用蛋白来做，结果却不尽然是白酒，倒不如称之为灰酒。标签：
花青素的色素对酸碱度反应敏感。罗马时代晚期，阿比休斯的收藏中有一道
一主料:鸡500克。二配料:适量油适量姜适量葡萄酒适量红糖。三制作步骤:
食材：竹笋、瘦肉、蒜末、小米辣、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白糖做
第一步：先把竹笋的壳剥掉，然后把下面老的那一段先去掉，再起锅烧水等
1 将莴笋去皮洗净，切为滚刀片；2 将去壳的竹笋洗净，切成滚刀片；3 把
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