上海青羊肉怎么炒好吃

• 2023-08-26 21:20:14 来源：南方养生网

羊肉怎么炒才好吃？

【资料图】

主料 羊肉800克

辅料 大葱1棵、姜5片、食盐4克、胡椒粉2克、水适量

清炖羊肉的做法

1.今天用的羊腩肉，肥肉相间，炖出来的汤比较鲜香

2.羊肉切2到3厘米的块，放入葱和姜，葱要用大葱，加凉水没过羊肉

3.待有浮沫时撇清浮沫

4.浮沫撇干净后，汤汁就比较清亮了

5.转小火，盖盖慢煲2小时

6.煲好后加食盐

7.加胡椒粉

8.关火后撒上一点香葱，清炖羊肉就可以上桌啦，味道好极了哦

洋葱炒羊肉怎么炒好吃

洋葱炒羊肉是一种以羊肉，洋葱为原料的食物，口味是香辣，鲜。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面。下面简单介绍如何制作这道洋葱炒羊肉家常菜。

洋葱炒羊肉的食材：羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。

洋葱炒羊肉的做法：

1、羊肉洗净切成丝。

2、锅置火上，放入素油烧热，放花椒、辣椒炸焦。

3、捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒。

4、加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。

食用价值：

1、洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。

2、羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力。古人云：多吃羊肉，健康长寿。

青椒炒羊肉怎么做好吃？

食材明细：青椒2个、胡萝卜30克、羊肉片250克、芥花油适量、葱姜少许、食盐1小勺、白糖1汤匙、料酒2汤匙、家乐热炒鲜露适量

青椒爆炒羊肉片的做法步骤

1

准备好所有食材

2

青椒、胡萝卜洗净后切簿片

3

切少许葱香备用

4

取出羊肉片稍稍回温一会儿备用

5

锅热倒油，断生青椒、胡萝卜后盛起

6

留底油煸香葱姜后放入羊肉片

7

爆炒变色后烹入料酒，再放食盐炒匀

8

重新倒入青椒、胡萝卜后，滴入热炒鲜露炒匀

9

最后来点白糖炒匀关火出锅

10

盛盘上桌咯

小窍门

1、爆炒羊肉片时，切记：不可放水，直接炒散，这样才能保证羊肉片鲜嫩爽滑，否则老柴嚼不烂2、热炒鲜露：有定咸味，放盐时适当少放些

冰糖炒羊肉怎么炒好吃？

起锅烧油，油热之后倒入冰糖小火慢熬，熬制冰糖融化然后加入沥干水分的羊肉翻炒然后加入葱姜蒜调味料最后加入水小火慢炖即可

炖好的羊肉怎么炒好吃？

煮好的羊肉切片备用，热锅放油，油热后先放葱姜蒜炒香，放盐，花椒粉，草果粉，胡椒粉。酱油，喜欢吃辣的就放点青红椒，最后放羊肉大火爆炒一会出锅。

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