鸡蛋怎么煮它才不会破开

• 2023-08-28 13:15:12 来源：南方养生网

鸡蛋怎么煮才不会炸开？

(相关资料图)

解答：

水煮蛋不会破的小技巧。

1、将蛋放入锅中，加入冷水。蛋若是刚从冰箱中取出，要稍微泡水一下，让蛋与水同温，蛋才不会因为煮得过程中温差过大而破裂。

2、水中加入少许盐。万一蛋壳不小心破裂时，流出的蛋液会因为遇到盐水而瞬间凝结，比较不会完全流出。

3、以中小火将蛋煮至滚沸，即可以熄火。煮的时间可以依喜好，调整蛋的熟度。

4、蛋煮好后立即捞起泡冷水。将煮好的蛋立刻泡冷水降温。

5、将蛋壳稍微敲裂。敲裂蛋壳除了料理时可以比较容易入味之外，也比较好剥。 错误示范：将水煮滚后才放入鸡蛋，因为温差大，热胀冷缩易使鸡蛋破裂。

鸡蛋怎么煮不会破？

解答：

1.

用清水洗净鸡蛋表面污渍

2.

鸡蛋冷水下锅，加入几滴白醋，然后中火煮8-10分钟

3.

将煮好的鸡蛋冷水里泡一下，就可以轻松脱壳了

怎样煮鸡蛋不会爆开

一、开水煮鸡蛋

在锅中倒入清水，然后开火将水煮开。当水沸腾之后，将生鸡蛋放入水中，然后开小火开始煮。大约煮十分钟鸡蛋就煮好了。由于沸腾的水热点一样，因此受热也一样，鸡蛋壳不容易裂，因此这样煮鸡蛋就不会破。

二、冷水煮鸡蛋

在锅里倒入适量的清水，然后将鸡蛋放入清水中，开小火慢慢煮。这样它的受热比较均匀，不会因为突然的高温而让鸡蛋壳爆开。而且这样煮十分方便，只需要放进去，隔十五分钟去看一下就行了。一般十五分钟左右冷水煮鸡蛋就可以煮好，而且蛋壳一点都不会破。

三、热水壶煮鸡蛋

将热水壶里面装满热水，然后将鸡蛋放入热水壶当中，“煮”一晚上。很多人会对这种煮法不可思议。其实在一些特殊条件下，是没有电和煤气的，因此可以用这种煮法来煮鸡蛋。而且这样煮的鸡蛋特别嫩，鸡蛋壳也不会破，非常不错。

如果小伙伴感兴趣的话可以试试看。不过这种煮鸡蛋的方法需要的时候比较长，大约要一个晚上才会将鸡蛋煮熟。所以小伙伴用这种煮法需要一定的耐心。

煮鸡蛋怎么煮不会破裂

煮鸡蛋不会破裂的方法有用冷水泡、扎孔、撒醋或盐。

1、用冷水泡：在煮鸡蛋前，把洗好的鸡蛋先用冷水泡半小时左右，然后再下锅煮。这样做是让鸡蛋内的气压下降，避免因鸡蛋加热过程中，因气压上升太过迅速，而导致蛋壳破裂。

2、扎孔：在煮鸡蛋前，用针给鸡蛋扎一个小洞，扎针的位置选择在鸡蛋下头扎完小洞再下锅煮。其原理是因为鸡蛋下头有个气室，扎个小洞为的是气压过高时，也能让鸡蛋透透气。

3、撒醋或盐：加醋或盐一块煮的鸡蛋，蛋壳会变软，这样不容易被气压撑碎开，这么做还能让剥鸡蛋壳时，更容易剥开哦！

鸡蛋的保存小妙招

1、放冰箱冷藏保存：若家里的鸡蛋不是很多，或者冰箱的空间够用，放冰箱冷藏是保存时间最长的办法。

2、鸡蛋要大头朝上、小头朝下保存：鸡蛋一头钝一头尖是因为鸡蛋的气室在大头。保存的时候，让鸡蛋的大头朝上，可以保持鸡蛋呼吸，保证通风性，不容易变质。

3、用茶叶保存：把茶叶用纸或者纱布包起来，放进鸡蛋中。茶叶可以起到干燥剂的作用，把茶包放进鸡蛋中，能吸收鸡蛋表面的潮气，保证鸡蛋的干爽。

怎样煮鸡蛋不会破皮

煮鸡蛋不会破皮的方法是：

1、鸡蛋要先冷水浸泡：煮鸡蛋前先将鸡蛋放在冷水中浸泡，再放到冷水锅中煮沸，这样煮的时候蛋壳就不容易破裂了。

2、控制好火力大小：煮鸡蛋时，如果大火，容易使蛋壳内的空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；如果使用小火，不仅延长了煮鸡蛋的时间，而且还不容易掌握鸡蛋的老嫩程度。因此，煮鸡蛋用中火是最为适宜的。

3、掌控时间长短：确定了火力的大小，只要准确地掌握好煮鸡蛋的时间，就能随心所欲地控制鸡蛋的老嫩程度了。

4、搅动煮开：为了让煮出来的鸡蛋，蛋黄凝固在蛋清的中间，鸡蛋下锅之后，应该用勺子不停地往一个方向搅动，让锅中的水呈漩涡状转动，直至鸡蛋煮熟。

怎么煮鸡蛋才不会破？

不要等水太热或水开了再放鸡蛋，那样会破的。

可以水刚温就放鸡蛋，这样不易破。

煮鸡蛋会破是因为鸡蛋与锅的接触面受到局部高温（高于水温，因水被挤走了），所以解决之道是将鸡蛋和锅隔开，锅里放一个小平碟是个好办法，这样做了之后，煮鸡蛋再也没有破过，这是实践证明过的。

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