怎样做韭菜鸡蛋饼好吃

• 2023-08-30 17:14:31 来源：南方养生网

韭菜鸡蛋烙饼怎么做

用料

面粉 550克

【资料图】

韭菜 500克

泡发木耳 15朵

鸡蛋 6个

花生油 15克

盐 少许

花椒面 少许

韭菜鸡蛋烙饼的做法

把面粉用温水和好，揉好后放到面盆里醒一会儿。醒好的面团分成一个个的小圆剂子备用。

把摘洗干净的韭菜切成二毫米左右的丁，炒锅放适量油把鸡蛋提前炒好，然后把炒好的鸡蛋泡发好的木耳切成丁和韭菜，虾皮和在一起，再放适量油，盐，花椒粉，菜饼馅就弄好了。

把小面团用擀面杖擀成薄薄的面皮。这一步当然是薄了好，烙好的饼口感更好吃。但这不是一朝一夕的功夫，我就擀不了我妈这样薄。

把擀好的面皮放上调好的韭菜馅摸匀。

盖上另一张面皮四周摁结实，保证不露馅。

把饼放进平底锅里，煤气炉开小火把两面烙熟，表面呈现浅金黄色就可以了期间要不时的用手转动饼观察，避免糊了。注意锅里可不放油哦！否则成了油饼了。

饼烙好了一张，趁热吃吧！就是这个味儿！外酥内香，韭菜，鸡蛋，木耳的清香再配上虾皮的咸鲜，简直是完美契合。而且营养丰富，少油低脂，绝对不会辜负你的胃。

小贴士

烙饼的平底锅提前预热一下，再把生的饼放进去烙，千万不要放油，改小火慢慢两面烙熟，不能心急，心急吃不到热豆腐哦！

韭菜鸡蛋饼怎么做又软又好吃

韭菜鸡蛋饼做又软又好吃方法如下：

烹饪食材：韭菜一把、鸡蛋四个、十三香适量、食盐适量、食用油适量。

烹饪步骤：

步骤1、首先将准备的一把韭菜全部摘干净，然后把前面的部分掐掉，再用清水充分洗净，切成韭菜碎末，装在碗中备用。

步骤2、随后准备一个大碗，将鸡蛋全部打进去，在用打蛋器将其达成均匀的蛋液，随后调入适量的食用盐，继续搅打均匀，最后将切好的韭菜碎倒进去，搅拌一下。

步骤3、起锅烧油，可以稍微多放一些，鸡蛋比较费油。油开后将蛋液全部倒进去，不要搅动，直接将其煎制定型。

步骤4、以免煎到焦黄微焦的时候，可以小心的将鸡蛋饼翻面，再将另一面煎好即可。

步骤5、食材全部成熟后，去一个圆盘，将鸡蛋饼全部盛出，过程要轻柔一些，不要弄碎，然后用刀切成小块，就可以吃啦。

烹饪小贴士：

1、在准备食材的时候只用到了韭菜和鸡蛋，如果喜欢别的蔬菜的，可以根据个人口味进行添加，混合到一起后，制作而成，味道更加丰富。

2、鸡蛋在选择上是可以选择普通鸡蛋或者笨鸡蛋的，笨鸡蛋中的营养成分更加多些，想要补肾的可以尝试哦，色泽焦黄超有食欲。

韭菜做饼怎么做好吃

看看美味的韭菜鸡蛋馅饼是怎么做的吧！

1，首先，我们先把面和好。大碗里倒入150克普通小麦面粉，然后加入80毫升的温水，和成一个稍软的面团。和好后，记得要盖上盖子，防止风干哦。

2，韭菜提前洗干净，并控干水分。先把偏硬的根部切去。最后把叶子切碎就可以了。

3，接下来，开始向韭菜碎里加入2个生鸡蛋，再加入一勺盐，鸡精，十三香。这个时候，不要动它，不要搅拌哦。

4，取出醒好的面团，直接在案板上搓成一个长条，并一分为二。

5，取出一部分面剂子，先摁扁。再用擀面杖把它擀成一个长方形面皮。厚度约2毫米就可以啦。这个时候，就可以搅拌韭菜鸡蛋馅了，搅匀后，铺上去就行了。别铺太厚哦。四周可以留点空白，这样做可以减少韭菜出水哦。

6，再选择一边，把它卷起来，卷的时候，记得把里面的空气排出来。

7，然后，电饼铛选择馅饼模式，多刷点油，提前预热。预热完毕，放入饼胚。上下烙模式，先烙4-5分钟。

8，时间到，开盖，翻面，再烙3-4分钟。就可以了。

9，吃的时候，把它切成块，就行啦。是不是很简单。

10，来，请你吃韭菜鸡蛋饼，这样做，韭菜吃着更鲜香哦。

小贴士

韭菜提前洗干净，控干水分，打入鸡蛋后，先别搅拌，等做饼的时候，再动哦。

韭菜鸡蛋饼怎么做又软又好吃

材料

韭菜：1小把; 鸡蛋：1个; 面粉：2/3小碗;

食盐：适量; 花生油：适量;

韭菜鸡蛋饼的做法

1

鸡蛋一枚打散备用

2

面粉一小碗

3

韭菜择好后盐水泡一会再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末

4

将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状（不要太稀也不要太稠，到面糊可以挂在筷子上的状态就行）

5

平底锅内刷一层花生油，倒一勺面糊进去，晃动一下锅子，这样面糊就自然的形成饼装。小火煎至一面定型后在小心的翻另一面

6

待两面都煎至定型就可出锅了

韭菜鸡蛋饼怎么做

韭菜鸡蛋饼

主料： 鸡蛋适量， 韭菜适量

辅料： 酱油适量 ， 十三香适量 ，蚝油适量 ，淀粉适量 ，米醋适量 ，盐适量

制作步骤

1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香

2. 韭菜切成小粒。

3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）

4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。（家里没有十三香的可以不加）

5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。

6.散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。

标签：

推荐阅读

猜您喜欢