没有烤箱烤鱼怎么制作

• 2023-08-31 13:00:14 来源：南方养生网

烤箱烤鱼没有锡纸怎么烤，求方法？

解答：

可以不用锡纸，直接放到烤盘里烤，但是要注意的是，烤盘必须是烤箱专用的，具体做法如下：用料：鱼 1条、火锅底料 30g、葱姜蒜 适量、藕 适量、土豆片 适量、宽粉 适量、蘑菇 适量、豆皮 适量、白芝麻 适量、香菜 适量1、首先先把鱼处理干净，然后在鱼的背部切花刀。2、再用料酒、葱、姜片、盐将鱼腌制2小时入味。3、热锅凉油，将鱼放入锅中，将鱼煎至两面金黄即可。煎个一两分钟，待鱼皮定型后，再轻轻晃动锅，这样煎的鱼鱼皮肯定不会破。4、然后在烤盘底部铺上蒜瓣、姜片、葱段，将煎好的鱼放入烤盘中。5、锅里放油，放入一块火锅底料和适量水，翻炒出红油。6、将烧好的汤汁倒入烤盘中，撒少许盐调味。7、再把烤盘放入烤箱中，200度烤20分钟（烤箱要提前预热好）。8、现在准备配菜：藕片、土豆片、宽粉、蘑菇、豆皮，也可以选择其它喜欢的蔬菜。9、将准备好的配菜焯烫一下，5分熟即可，因为一会儿还要烤。10、然后将焯烫好的配菜放入烤盘中。11、继续把烤盘放入烤箱里，再烤20分钟即可。12、最后在烤好的鱼上面撒上白芝麻、香菜，即可食用。

(相关资料图)

没有烤箱怎么做烤鱼

无烤箱做烤鱼的方法如下：

主料：草鱼一条，土豆一个，莲藕一节，黄瓜一根，海带适量，豆腐干适量。

辅料：葱五克，姜五克，蒜五克，洋葱五克，孜然粉五克，豆瓣酱两小勺，花椒五克吗，干辣椒五克，料酒两小勺，盐两小勺，糖适量，生抽适量，油适量，十三香适量。

做法：

1、 将鱼切好洗净，拿一个小碗加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，调匀跟姜片大葱一起腌制草鱼，大约腌制两个小时；

2、 将腌好的鱼拍上一点干面粉放入油锅中煎制煎完后在鱼的表面撒上胡椒粉和孜然粉；

3、 待鱼煎好后用剩下的油炒配菜，油热后加入姜片，大蒜，洋葱爆香，加入豆瓣酱炒出红油，按配菜的易熟程度先后入锅翻炒，加少量水，放入十三香，盐，鸡精调味；

4、 容器底部铺一层洋葱，将煮好的配菜连同汤汁一同倒在容器上，再摆上煎好的烤鱼，放上葱段，再烧热油放入干辣椒和花椒爆香淋在上面，吃的时候再加热一下，就跟外面吃的碳烤活鱼是一样的感觉。

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