啤酒鸭怎么做才好吃家常做法

• 2023-09-01 06:07:33 来源：南方养生网

啤酒鸭怎样做才好吃？

啤酒鸭怎样做才好吃

详细做法

【资料图】

食材

鸭肉 500克

啤酒 1罐

香叶 2片

桂皮 2克

干红辣椒 5个

陈皮 2克

盐 3.5克

蒜 2瓣

八角 1个

生抽 15毫升

料酒 10毫升

老抽 3毫升

干香菇 10粒

姜 15克

绵白糖 2克

大葱 20克

方法/步骤

1

香菇加温水150ml浸泡15分钟。

2

鸭切块。

3

大葱切段。

4

姜切片备用。

5

鸭子冷水入锅大火烧水。

6

水开撇去浮沫。

7

然后捞出备用。

锅中加入花生油10ml、葱段、姜片、蒜粒炒香。

将干红辣椒，八角，桂皮，陈皮加入锅中。

中火炒3分钟出香味。

下入鸭块煸炒3分钟至吐油。

倒入料酒10ml，生抽15ml，老抽3ml。

加入香菇，盐3.5g，绵白糖。

倒入啤酒500ml后转大火烧开。

加盖转小火炖30分钟。

大火收汁即可出锅。

这样美味的啤酒鸭就做好了。

鸭怎么做好吃，土豆烧啤酒鸭的家常做法

啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。

鸭子一只，土豆一个，水发香菇五六个，青椒一个，啤酒一瓶，啤酒扳一个，八角（又称五香）一个，姜片三片，老姜一小块拍碎，蒜瓣两个，青葱一把（葱白切段，葱叶切末）。

制作方法：

1.鸭子剁块，洗净血水（冷冻鸭要先用冷水泡至化冻），上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大火煮开，然后将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干；

2.锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅，然后倒入鸭块加少许酱油翻炒，倒入整瓶啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火煮开；啤酒鸭

3.把土豆、香菇、青椒切块，土豆块可以大一些，备用；

4.多煮一会，这样汤汁看起来比较浓，然后换小火慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大火沸一下再调回小火；

5.土豆半熟时放盐，三分钟后换大火，放青椒，加一点色拉油（增加菜的色泽用），放适当酱油，翻炒至收汤，放鸡精起锅，装盘后洒葱末，啤酒鸭即成。

再赶时间也不可以用热水化冻，用热水煮不烂的。土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。

怎么做好吃，啤酒鸭的家常做法

有很多人在自己家里做啤酒鸡，啤酒鸭，甚至可乐鸡鸭。

不成熟的办法介绍给你，我不喜欢吃鸭和鹅，那是因为鸭和鹅的腥味我受不了，鸡肉稍微好些。

不过，你可以这样去做：将鸡，或者鸭，或者鹅剁成块，焯水，先放些料酒（我一般倒些白酒）去腥，捞出来备用，准备好。切些葱段，姜片，放进炒菜锅里，放进肉块，倒入啤酒（或者可口可乐），适量的老抽，生抽，喜欢甜味，加点糖，液体淹过肉为准，烧开后小火慢炖，直到肉熟透，大火收汁，乘盘就有简单的美味了！

啤酒鸭 汤的家常做法大全怎么做好吃视频

啤酒鸭的做法

1.鸭肉洗净斩件备用；

2.大蒜切段，生姜切片；

3.锅里烧开水，倒入切好的鸭肉烫掉血水；

4.鸭肉捞干备用；

5.起锅热油，爆香蒜头、姜片；

6.倒入捞干的鸭肉翻炒；

7.注入300ml的啤酒；

8.放入蒜头、姜片大火烧开；

9.加入适量的盐，盖上盖子中火煮20分钟；

10.待鸭肉快收汁是撒上蒜叶，加入鸡精翻炒片刻即可出锅，

啤酒鸭的家常做法？

解答：

食材：鸭半只、啤酒500克、大葱半根、姜1块、大蒜4瓣、蒜苗1根、二荆条辣椒5个、小米椒4个、干辣椒2个、花椒3克、八角2粒、香叶2片

1. 鸭肉洗净切块，大葱半根、蒜苗1根斜切段、姜1块切片、大蒜4瓣切粒、二荆条辣椒5个、小米椒4个斜切段、干辣椒2个剪成段。

2. 锅中放入适量清水，放入切好的鸭块、

解答：

材料：鸭半只，啤酒500克，油，生抽，老抽，白糖，姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒适量

做法：1：鸭子洗净剁块后，焯水备用。

2、锅中底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。全

解答：

鸭子用水煮一下，切块，用菜刀在鸭肉上切出口子，放入容器，加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟。

锅内放油，烧至七成熟，放入桂皮、八角、葱段煸炒;

把鸭肉倒入锅中 ，放入料酒、蚝油、酱油翻炒，如果爱吃辣，可以放些辣椒酱调味;

鸭肉炒至金黄色后，倒入啤酒，大火煮开 ;

将啤酒煮到半干时，将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟。

啤酒鸭怎么做好吃，香辣啤酒鸭的家常做法

主料

鸭子

1/4只

辅料

青辣椒

1个

红辣椒

1个

姜片

4片

蒜

3瓣

八角

2个

啤酒

1罐

生抽

适量

糖

适量

盐

适量

水淀粉

适量

步骤

1.材料图。鸭子切块，辣椒去籽切小块，蒜头和姜去皮切片。

2.锅内放入一点点的油，烧热。

3.放入鸭块。

4.小火煸至鸭油出来，鸭块成金黄色。将鸭肉铲一边，放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。

5.加入适量生抽和老抽。

6.再加入适量糖和盐。

7.翻炒均匀。

8.倒入一罐啤酒。

9.完全没过鸭肉。

10.盖上盖子，大火烧开，转中火煮。

11.闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁，让酒味散去，再调入一点点水淀粉。

12.收浓汁时即可。

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