鸭子怎么炖汤最好吃又简单做法

• 2023-09-07 23:02:13 来源：南方养生网

笋干老鸭汤做法怎么做好吃又简单，做法图

【资料图】

用料

老鸭1 只

笋干125 克

葱 适量

姜 适量

料酒3 勺

盐10 克

虫草花 15克

酱油 适量

笋干老鸭汤的做法

先将笋干泡起来，泡10来分钟后将笋干清洗一遍，换水泡第二次，泡20小时左右。（第二次的水保持干净）

泡了一天后，将第二次的泡笋水倒其它容器备用，将笋干再加水，加适量盐，抓一抓，泡15分钟左右洗净待用。（泡笋的过程有点小复杂，这也是汤鲜味美、笋味十足的关键哦）

另外将虫草花冲洗后也泡起来，同样保留泡虫草花的水。

将老鸭清洗干净，锅内加水，放老鸭、姜片、老酒，一起煮开汆烫后捞出。

高压锅内（或电炖锅、电压力锅）将老鸭、泡笋干的水、虫草花和泡的水、洗净后的笋干、姜片、老酒、酱油加入，炖约40分钟，根据个人口味加盐调味即可。

小贴士

1、煮老鸭汤的水用泡笋干的水是汤鲜味美的关键哦！

2、冷水汆烫老鸭，一来可以使鸭肉鲜嫩、二来可以煮出鸭肉中的脏东西。

3、不同的锅炖的时间可能不同，请酌情把握。

鸭子怎么炖汤好吃

冬菇煲老鸭

主料：一只老鸭（净光鸭）。

辅料：干冬菇、红枣、生姜、陈皮。

调料：绍酒、盐、鸡精。

烹制方法：

1、先把鸭子宰杀后去服内脏清洗干净，再将鸭子垛成块放入器皿中，香菇切好待用；

2、坐锅点火倒适量水，待水开将鸭块放入除血水后捞出；

3、在高压锅中倒入适量清水，再放入香菇、大枣、鸭块、少许陈皮，依次加入料酒、鸡精、盐，盖上盖子压熟后即可。

特点：汤鲜味美。

功效：冬菇煲老鸭可以滋补脾胃，清热去火，适合出现上火的人进行食用。

清火老鸭汤

主料：一只鸭。

辅料：适量的冬瓜、火腿、干贝、莲子、枸杞。

调料：适量的盐、味精、醋、料酒。

烹制方法：

1、将鸭子切块后放入清水中，加少许醋浸泡2个小时；

2、鸭肉温水下锅焯烫，开锅后将肉取出放入沙锅中，再依次加入火腿、干贝、葱、姜、莲子、枸杞，调入少许盐，煲一小时后，加入带皮冬瓜块再煲30分钟，出锅前调入料酒即可。

特点：汤鲜味爽，肉质鲜嫩。

功效：这道老鸭汤可以调理自己的脾胃，还能补虚益肾，滋补效果极佳。

养生药材炖老鸭汤怎么做好吃又简单，做法？

老鸭汤能降火材料主料：净老土鸭2500克附助：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克做法1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金黄色，香气扑鼻时，加料酒。3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

水鸭子怎么炖汤最好吃？

解答：

鸭子带你菌子汤最好吃，松茸也好吃，因为松茸是抗癌的，松茸的营养价值非常的高，而且也非常的好吃把鸭子洗干净，丢在锅里，把菌子和椰子一起炖，等上20分钟之后，关小火慢慢的闷，闷上两个小时，鸭子就闷好了，这样闷出来的夜汤非常的好喝，

鸭肉炖汤怎么做好吃

鸭子汤可以做成冬瓜鸭子汤。

材料：鸭一只，冬瓜250g，水适量，生姜适量，料酒5g。

步骤：

1、鸭剁成块。

2、鸭倒入水里，加入料酒。

3、然后煮三分钟。

4、拿一个炖锅加入姜片，加入清洗干净的鸭块。

5、大火煮开转炖锅里炖四个小时。

6、冬瓜去皮切小块。

7、倒入炖锅里然后再炖2小时。

8、加入盐，完成。

鸭肉可以搭配以下几种食物营养互补：

1、土豆。土豆和鸭肉共同炖至软烂时，不仅口感细腻，而且味道鲜美。这是因为，土豆口感软糯，并且富含谷氨酸盐，鸭肉含有丰富的氨基酸，脂肪含量也相对较高，在炖煮过程中，它们相互作用，产生了更鲜美的味道。

2、冬瓜。冬瓜老鸭汤清爽可口，喝完胃也感到舒适，这正得益于鸭肉与冬瓜的相辅相成。中医典籍《神农本草经》记载，冬瓜能清肺热化痰，清肺热除烦止渴。鸭肉油脂多，冬瓜热量低，两者荤素搭配，能起到去油解腻效果。

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