近日，陕西省西安市莲湖区一家幼儿园多名儿童出现不同程度高烧、呕吐、腹泻等疑似食物中毒的症状。有记者采访了解到，当地有关部门已经成立调查组，卫生和疾控部门尚未做出检测结果，事件原因正在调查中。
感觉像沙门氏菌感染，症状符合，不过还是要等调查结果。今天就来和大家聊聊沙门氏菌吧。
01，沙门氏菌
(相关资料图)
说一下沙门氏菌吧。
沙门氏菌这东西，是食物中毒中最常见的因素，在我国细菌性食物中毒中，70-80%属于沙门氏菌感染。
事实上，基本每年夏季，沙门氏菌都会在全球爆发，比如最近欧洲就在爆发沙门氏菌感染。而儿童本身免疫力尚未完全成熟，肠道菌群也比较脆弱，因此往往成为沙门氏菌感染的主要受害群体。
沙门氏菌的来源有很多，比如鸡蛋、牛奶往往容易感染沙门氏菌，肉类也是如此，当然部分蔬菜也有。
此外，如果粪便、尿液等处理不当，也会导致水源、土壤、饲料污染，而这些污染可能就扩大了，那么涉及的人群就会很大。
02，沙门氏菌有什么危害？
沙门氏菌有什么危害？主要引发两大类症状：
1、急性肠胃炎
一般情况下，沙门氏菌感染的表现是急性肠胃炎，和新闻里报道的症状比较一致，腹泻恶心呕吐等等。
2，伤寒和副伤寒
03，如何应对沙门氏菌？
沙门氏菌比较顽强，因为有两大特征。
1，兼性厌氧易存活
沙门氏菌是兼性厌氧的，所以存活能力很强，无论是在体外还是在体内，均可以成活，因此经常出现。
2，人畜共患
这一点是比较讨厌的。人畜共患病一直是一种十分让人恼火的疾病，这意味着隔离比较难，而且污染源不好控制。
所以应对沙门氏菌，消杀是关键，尤其是高温消杀。
像西安这个幼儿园这么大规模的感染，基本上表明这个园区在食品卫生方面有严重问题。
可能是购买的食材本身受到了污染，也有可能是幼儿园食堂存在其他的污染途径。
西安莲湖区一家幼儿园多名儿童出现疑似食物中毒的症状引发全网关注。食品安全，不容忽视！
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