近日，在陕西西安，#一家三口吃隔夜西瓜患胃肠炎#的新闻上了热搜。
图图（化名）全家吃了隔夜西瓜后开始恶心，呕吐，腹泻，父母因为胃肠炎住进了当地医院。图图不仅出现胃肠炎表现，还出现贫血，无尿，肾功能衰竭，赶紧来到西安儿童医院肾脏科进行血液透析，血浆置换治疗。
【资料图】
西瓜是夏季的消暑利器，也是很多家庭夏季常备的水果。
很大！很重！
最重的西瓜有30kg！
夏季温度较高，西瓜富含糖分，是微生物的天然培养基。新闻中的一家三口之所以吃隔夜西瓜会食物中毒，大概率是因为西瓜保存不当导致的细菌过度滋生，引起了食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
夏季如何安全吃瓜？关于西瓜的流言蜚语你又信了谁的“邪”？
1、西瓜很甜是打了甜味剂？
西瓜吃起来很甜，但和甜味剂没有关系！
如果要给西瓜打甜味剂，就得扎针，无论是从西瓜的屁股扎还是从西瓜的脑袋扎，都不太现实。
第一：会在西瓜身上留下一个眼，这足以加快西瓜腐败变质的速度。可能还没等卖出去就烂掉了，而且损伤部位会变质的比较明显。
第二：就算用针打进去了甜味剂，甜味剂也不会扩散到西瓜的所有部位，只会留在打针这里。也就针眼部位能甜点，别的地方该不甜还是不甜。
西瓜之所以口感甜是因为富含果糖，并且冰镇后的西瓜口感会更甜！
果糖的甜度是蔗糖的1.7倍，葡萄糖的2.3倍 。
▲图：《中国居民膳食指南》
果糖有两种类型：吡喃型果糖和呋喃型果糖，吡喃型果糖的甜度是呋喃型果糖的三倍，但随着温度的降低呋喃型果糖会向吡喃型果糖转变，在40℃以下时，温度越低甜度越高。
所以吃冰镇后的西瓜不仅能“透心凉”，口感也会很甜哦！
2、无籽西瓜是打了避孕药吗？
当然不是！
20世纪30年代日本首度培育成了无籽西瓜，其实里面也有一些没有发育的小种子，很软，可以直接吃。
无籽西瓜和避孕药也没有什么关系。是科学家们对西瓜进行了“深度的培训和改造”之后人工育种的结果。
无籽西瓜是普通的西瓜的二倍体和四倍体杂交出来的，人家是三倍体的西瓜，不能“生孩子”，所以就没籽。
另外，避孕药也只对动物有用，对植物没用。
3、西瓜不烂是泡了防腐剂？
脸皮厚，所以没那么容易烂！
西瓜又硬又厚的皮，组织很密，可以有效的保护里面的西瓜肉，这样的“密闭空间”，储存期长很正常，没必要泡防腐剂。再说了，防腐剂也不便宜。
4、 糖尿病到底能不能吃西瓜？
能！
西瓜的GI值（GI为血糖生成指数）确实比较高，GI=72，为高GI食物，所以血糖高的人会不敢吃，生怕影响了血糖。
但要看食物是否对血糖有影响不能只看GI，还要看GL（血糖负荷），它才能更好的反应食物对血糖的影响。
GL=GI×食物中可利用的碳水含量(克)/100
如果吃100g的西瓜，GL约为4.8，GL低于10就属于低GL 的食物，所以对于血糖高的人群来说，如果吃100克的西瓜，对血糖的影响很小。
5、西瓜有啥营养？
夏季吃瓜最能补的就是水分，西瓜含水量高，达到90%以上。
而且，西瓜的番茄红素含量比较不错，优质的西瓜果肉为深红色，含有能抗氧化的番茄红素，含量比番茄还要高。
6、怎么才能挑个好瓜？
高品质的西瓜不仅好吃，番茄红素也更多。西瓜的品质可以这样挑选：
①看外观：西瓜表皮变黄代表这颗瓜已经成熟，弹击回音浑厚。
②看重量：同样大小的西瓜，重量越大的品质越好。
③看品种：早春红玉、京欣一号、麒麟瓜、特小凤西瓜等，吃起来都是比较甜的。
7、注意保存方式
很多人都是习惯吃冰镇西瓜，这一定要注意保存方式！
建议买小一点的，如果要切开冰镇，首先要注意砧板和刀具生熟分开（划重点），别用切生肉的一面，也别用切生肉的刀；其次一定要附上保鲜膜密封，再放到冰箱冷藏室。
第二天就尽早吃完，不要超过3天！如果有异味，要果断丢掉，不可食用。
总结：
夏天吃西瓜是一种享受，但也别吃太多，小心长胖！建议每天吃200g~350g就可以，也就两个手那么大的西瓜。
如果你非要一次“炫”掉半个瓜，那就多运动吧，别偷懒！
参考文献：
[1] 中国营养学会.中国居民膳食指南[M].人民卫生出版社.2022
[2] 哈洛德·马基[美] 著.蔡承志 译.食物与厨艺.蔬·果·香料·谷物.北京美术摄影出版社.2013.8
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