环球微资讯！2颗话梅1克盐，生活中的“隐形盐”原来这么多！

• 2022-08-18 09:51:58 来源：科普中国网

审核专家：王国义

【资料图】

中国农业大学营养与食品安全博士后

天气炎热，整个人都变得懒洋洋的，不光是身体上变得懒惰，口味上也变懒了。

小编有个朋友是重度的火锅爱好者，可据她说，夏天一到，她就与火锅绝缘了，日常除了各种冰镇瓜果和清凉饮料，她吃的最多的就是那些蜜饯果子，酸酸甜甜超开胃。

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的确，夏天燥热，有些人容易出现食欲不振的现象，可以少量吃些蜜饯话梅调节下口味，但是，你们知道吗？蜜饯话梅里可是加入了不少的盐，一不注意，就可能盐分摄入超标。

前些日子，《中国居民膳食指南（2022）》推出了最新的“食盐”标准，建议11岁以上的人群，每天每人摄入的盐量不超过5g，比起旧版指南的“6g”盐量更少了。

5g盐是什么概念呢？看下一包螺蛳粉外包装的营养标签，每100克里含钠1.5克，换算成食盐约为3.8克，吃一包螺蛳粉（300克）相当于摄入了11克盐，已经远远超过一天的推荐摄入量。如果再吃正常盐分的其他三餐食物，就严重盐分超标了~

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不咸≠少盐，无处不在的“隐形盐”

可能有人说，自己平日里口味比较清淡，盐分摄入肯定不多，事实真是这样吗？

盐，是人们饮食生活里最重要的角色之一，没有盐，需要美食都会变得索然无味。很多我们吃着不咸的食物，含盐量其实并不低。

它们的咸味往往被其他味道所掩盖，就会“欺骗”我们以为食物没有盐，这些我们不注意或者看不见的盐分，就叫“隐形盐”。

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隐形盐可谓是无处不在，它们经常藏身于各种腌制食品、调味料、酱制品、零食里。

留意一下甜味饼干外包装的配料表，你会发现，里边也有盐的存在。还有许多甜味食品，如奶酪、面包等，在制作过程中也会加入盐。

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甜味食品尚且有盐的参与，更不用说咸味的食物，如方便面、火腿肠等，隐形盐含量更是不容小觑。

中国营养学会副秘书长王瑛瑶说：半个小的咸鸭蛋基本上含有1克盐；三分之一节火腿肠也有1克盐；小小两颗话梅就含有1克盐；1勺普通酱油一般含有1克盐。

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盐吃多了会怎样？

膳食指南提出了人体每日摄盐量的建议，那为什么不能吃太多盐呢？因为，盐摄入过多，尤其“隐形盐”摄入过多，会在不知不觉中给身体带来很多伤害。

盐&肠胃

从我们品尝第一口美食开始，隐形盐也随着口腔、食管进入胃部。

食盐的主要成分是氯化钠，过多的钠离子会刺激胃黏膜，引起胃上皮细胞的增生，进一步促进萎缩性胃炎的发生风险，而萎缩性胃炎，是引发胃腺癌的一大重要因素。

其次，钠离子还会促进肠胃的大敌——幽门螺杆菌的生长，长期下来，容易导致慢性炎症和胃溃疡。

盐&血液

钠离子经胃部消化后，进入人体血管参与全身的血液循环。过多的钠离子会引起血管内钠离子浓度升高，引起血管收缩，促进血压升高，长期下来会增加心脑血管的患病风险。

盐&肾脏

钠离子经血液循环来到肾脏，一般来说，肾脏能自主排出人体不需要的盐分，但是当人体摄入盐分过多，肾脏无法及时处理，过量的钠离子就会在体内滞留。

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女性朋友有没有发现，每次晚上睡前如果吃多了，第二天就容易水肿，这也是因为盐分摄入过多，影响了肾脏正常功能所致。

盐&骨质

带父母去医院体检时，常会被医生劝导，老人家要清淡饮食，少吃点盐，这是因为，盐分摄入太多，容易诱发骨质疏松。

我们的肾脏排出钠离子的过程，也伴随着钙的排出。摄入过多的钠盐会增加肾脏的排出运作，进而导致钙离子排放量的增加，长期下来会增加骨质疏松的风险。

怎么避开隐形盐？

盐的危害这么多，尤其是“隐形盐”会悄悄损害健康，那么，我们要如何避免摄入过多隐形盐呢？

首先，日常生活中，我们要养成“勤看”的好习惯。多留意食品外包装的“营养成分表”是否有钠和含钠的食品添加剂存在及含量，常见的含钠成分有亚硝酸钠、柠檬酸钠、苯甲酸钠、聚磷酸钠等。

此外，在日常饮食中，我们要注意盐分搭配，如果主食是吃挂面、馄钝等含盐较高的，其他食物就要选择少盐。还有一些硬核的减盐方式，如选择购买低钠盐、家用减盐勺来控制盐量等等。

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总而言之，盐虽然是美味的必要调味品，但也不要贪多哦~尤其警惕“隐形盐”，用我们的细心和火眼金睛来为身体保驾护航！

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