彩虹糖，你还敢吃吗？

• 2022-11-04 09:04:24 来源：科普中国网

彩虹糖，大家都很熟悉吧，超市到处都是，也是孩子们众多零食中比较受欢迎的一种。不过，前段时间，美国消费者向美加利福尼亚州法院提起针对玛氏公司（Mars）的诉讼，称其生产的彩虹糖中二氧化钛（E171）含量过高。

二氧化钛是什么？对人体有什么伤害吗？彩虹糖还敢吃吗？今天就来和大家说说！

(资料图片仅供参考)

01，二氧化钛

据悉，二氧化钛是一种用于颜料、黏合剂和塑料的添加剂，可导致人体DNA发生改变，还可对大脑等器官造成损伤，并会伤及肝脏和肾脏。起诉书显示，欧洲食品安全监管机构已认定二氧化钛不安全。

二氧化钛

这里参照Agents Classified by the IARC Monographs , Volumes 1–120，

也就是大家一般说的致癌物名单，是由世界卫生组织旗下的癌症研究中心公布的。

二氧化钛在其中，如下

属于名单里的致癌物。

不过，这个致癌等级一般，2B，对人可能致癌。至于这个等级，主要是因为证据有限。

比如，实验动物致癌证据充分，但是对人类致癌证据不足，或者实验动物致癌不充分，对人致癌有限，都属于这个等级。这个等级目前有几百种，比如柴油汽油都属于这个等级。

02，对人体有什么伤害？

二氧化钛可以改变DNA，这就有点严重了！因为一般改变DNA比较严重的后果是致癌。

是的，尽管我知道肯定有人会说改变DNA多了去了，但是实际上，因为人体大部分细胞已经不是干细胞了，基本上偶尔局部发生变异也不会扩散。比如我做生信的，基本上每次测序都是N个细胞，那里面的体细胞变异非常多，很频繁，但是基本上不会有太大影响，只是变了后被机体清除了。

但是，致癌例外。因为致癌会让细胞发生根本性的改变，细胞开始突破了机体对于细胞的天然限制，它们开始疯狂增殖，并绕过免疫，最终引发癌症。

正因为如此，DNA发生改变，不外乎就是，不致癌，没什么太大意义，优秀的变异对于成人也没意义，对细胞本身有损伤的变异同样也没啥，反正也会被清除，毕竟成人来说细胞增殖被限制了，所以你的手不会无限长下去。

但是，致癌就另说了。那么，彩虹糖所谓的改变人体DNA，正是致癌。这个成分是二氧化钛。

不过，也不要看到就开始恐慌。

03，二氧化钛致癌的研究是什么呢？

在2017年，法国国家农业研究所 (INRA) 和合作伙伴在一项口服暴露于二氧化钛的研究中表明，二氧化钛可以穿过动物肠壁到达身体其他部位，从而意味着其安全性有问题。

随后的多部门审查也发现，没有足够证据表明二氧化钛对人安全（这里是个很重要的点，可以思考下，无证据表明有益还是有害的问题）

后来欧洲食品安全局 (EFSA) 裁定，由于对纳米颗粒的新认识，二氧化钛“不再被视为安全的食品添加剂”，欧盟卫生专员宣布计划在整个欧盟范围内禁止使用二氧化钛，

不过英国不同意，加拿大也不同意取消二氧化钛作为食品添加剂。但是更多的证据目前还没看到。

做个总结吧，其实核心争议就是，二氧化钛是否致癌。

如果是的话，那就不只是彩虹糖了，这东西堪称食品行业大地震了，毕竟二氧化钛使用范围太广了。食用二氧化钛，就是钛白粉，这东西广泛用于着色剂和增白剂，想一想就那啥。

标签： 二氧化钛 发生改变

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