月饼怎么做简单又好吃

• 2022-04-12 12:40:42 来源：南方养生网

月饼怎么做好吃又简单

五仁月饼的做法：

备用食材：核桃仁150克，瓜子仁100克，花生仁150克，葡萄干100克，黑芝麻30克，糯米粉255克，玉米油12克，白糖100克，蜂蜜100克，水115克；

制作过程：第一步，核桃仁、花生仁、黑芝麻分别放入烤箱烤熟，用擀面杖将其擀碎，带点颗粒感便可，糯米粉放入在炒锅中，无需加油；

第二步，小火干炒下，待微微出香味的时候便可关火，将核桃仁、花生仁、黑芝麻和瓜子仁一同放入熟糯米中，加上葡萄干、白糖、蜂蜜和玉米油；

第三步，翻拌均匀后，分次少许加入水，将其搅拌均匀，做好的馅搓成小团子，待用，100克玉米油、8克枧水、280克转化糖浆混合拌均匀，在其中加入400克低筋面粉；

第四步，用刮刀拌均匀，再用手揉成面团，月饼皮做好了，放入冰箱冷藏半个小时，将馅料和月饼皮分成大小适中并且均匀的小面剂子，面皮中包裹馅料；

第五步，将其捏好，裹上点干面粉，放入月饼模具中压好，摆放在事先铺好油纸的烤盘中，180度火烤5分钟，取出刷上点蛋液，再烤15分钟便可出炉。

烹饪小技巧：

1、五仁馅可以根据个人的喜好搭配坚果、干果等，记得事先要将其烤熟，做的月饼吃着香，用擀面杖擀的时候带点颗粒感便可，不要太碎了，否则没有嚼感；

2、炒糯米粉的时候全程小火，并且不停搅拌，防止粘锅，做月饼皮的时候，记得将低筋面粉事先过一遍筛子，去除杂质，月饼口感更加细腻；

3、月饼胚子做好后，在表面喷上点水，再烤，可以防止其开裂，在月饼皮上刷上点蛋液，看上去更加美观，大家记得要根据自家烤箱的情况灵活掌握。

月饼的做法大全，月饼怎么做好吃

主料

中wwW.NfYSw.cO‖m筋面粉

200g

奶粉

10g

转化糖浆

150g

枧水

2ml

花生油

50ml

辅料

核桃仁

200g

南瓜子

50g

花生

50g

杏仁

50g

黑芝麻

50g

冰糖

50g

葡萄干

50g

杏脯

50g

白砂糖

80g

白酒

10ml

水

80ml

熟糯米粉

120g

花生油

30ml

步骤

1.将转化糖浆倒入。

加入花生油（色拉油）搅拌均匀，再放入枧水，搅拌均匀。

2.筛入面粉和奶粉。

用刮刀，自上而下，用“切、切、切”的方式，不停地剁面。

和成面团，将面团放入保鲜袋静置1小时。

3.糯米粉炒熟。

4.将核桃仁、花生仁、杏仁放入烤箱200度，烤5分钟左右，再放入南瓜子、黑芝麻烤3分钟，晾凉，错去花生皮和杏仁皮。

5.将其装在保鲜袋呢，用擀面杖敲碎，这样敲会剩下大粒。也可以切的。

6.将葡萄干放入，杏脯切成大粒放入。

7.倒入白酒。

8.放入白砂糖，搅拌均匀。

9.冰糖稍微敲碎，放入。

10.倒入水，花生油、熟糯米粉，搅拌均匀。

11.将其捏成团，不容易散开，五仁馅就做成了。

12.将馅分成75克每个，饼皮分成25克每个。我这是用的三七和二八的中间值，100克月饼，你们根据模具自己定大小。

13.取一个饼皮，按压成圆饼，将五仁馅放在上面。

14.将饼皮慢慢向上推，使其包住馅料。

15.在面团上抹一层面粉。

16.将其放入模具中，按压出花纹即可。

17.表面喷水，送入预热200度的烤箱烤5分钟，至花纹定型。

18.定型后，表面刷蛋液（一个蛋黄，一勺蛋白），轻轻刷，只刷表面即可。

19.送入烤箱再烤15分钟，表面上色即可。

芸豆月饼怎么做好吃

前言一直没打算做月饼，感觉太麻烦了。但是看到别人做的月饼都那么漂亮没用经受住诱惑，买了月饼模动工了。学了梅依旧姐姐的“不一样的月饼”，口感真是很不一样哟。

请问，中秋节月饼怎么做才比较好吃又卫生呢？

亲,孕妇一般最好不要吃月饼,里面含糖量太高,容易高血糖

好吃的家常月饼怎么做

豆沙、莲蓉月饼 豆沙馅用料:红小豆500克，红糖250克，柠檬一个，生油150克。制法: 1、将红小豆洗净，放入锅中煮烂。 2、沥出来的红豆放搅拌机打成泥状。 3。锅上火，倒入一点生油，在放入打好的豆沙翻炒，随炒随加入余下的生油和红糖，最后加入柠檬汁炒匀即可。

莲蓉馅;用料:莲子500克，白糖200克，生油200克 ，冬瓜糖适量制法: 1、将莲子洗净，泡透，去掉莲子心，上锅煮烂。 2。用搅拌机搅成沙泥状。 3、将莲蓉和白糖一同放入锅中炒，待水分炒干时加入一点生油，随炒随加入余下的生油，一直炒到不沾手，而后加入冬瓜糖和柠檬汁炒匀，盛出晾凉即可。

做上面的两种馅我都只用了一半的材料，想吃到细腻的馅，它是必不可少的功臣 月饼方子: (我只做了一半的量，做了9个)糖浆 160克枧水 3克花生油 50克低筋粉 200克 制作流程:1、糖浆 枧水搅拌均匀。

2、加入花生油拌匀。3、加入面粉搅拌成均匀饼皮。用保鲜袋装起来，松弛半小时。4、面皮松弛好以后开始包馅。皮馅比例2:85、包好的月饼表面稍微沾一些面粉，开始用月饼模成型。

6、开始烘烤，先用200度的温度烤大概7分钟，到表面稍稍上色出炉。7、冷却5分钟以后表面刷上蛋液(蛋液用20克蛋黄 10克蛋白调制)8、再次烘烤，大概6--8分钟，到表面金黄色出炉。 9、冷却后用密封袋装起来，存放3天以后就可食用了。

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