螃蟹冰箱怎么保存才新鲜

• 2022-04-20 14:29:42 来源：南方养生网

螃蟹在冰箱冷冻保存吗

螃蟹又叫河蟹，大闸蟹。不可以冷冻，会导致螃蟹死亡的。河蟹还是要吃活的，死蟹蟹体内的组氧酸会分解产生一种有毒的物质组胺，随着死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。

而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹对肾脏是非常不利的。 可以将活的螃蟹放到冰箱冷藏室的海鲜盒子里（就是那个透明玻璃抽屉），温度不要太低了，在螃蟹身上盖一层微湿的纱布，螃蟹就会处于冬眠状态，可以保存好几个月呢，也不会太瘦的。

还有，一定要用网兜把螃蟹扎紧了，因为不扎紧让它乱动的话会很快就瘦掉的。

活螃蟹能放冰箱保存吗

活螃蟹能放冰箱保存，但冷冻的螃蟹在解冻之后要尽快烹饪食用，以免螃蟹中的菌类和寄生虫在回温之后大量繁殖，不仅降低螃蟹的营养价值，食用后还可能会引起腹泻等症状，螃蟹一般常采用冰鲜、冻鲜、熟冻的方式保存运输。

螃蟹(png xi):动物界，节肢动物门，甲壳亚门，软甲纲，真软甲亚纲，十足目，腹胚亚目，短尾下目。 是甲壳类动物(crustacean)，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。

在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产很多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。

中国食蟹的历史悠久，《逸周书王会解》《周礼天官包人》中均有记载 。

没有冰箱怎么保存螃蟹

没有冰箱保存螃蟹可以用个盆或底面大点桶，加少需的水将螃蟹放入即可，要防止爬出来。用塑料桶或者是塑料盆保存螃蟹，因为塑料桶或者塑料盆内壁会比较光滑，所以螃蟹不太容易逃跑，把螃蟹放到里面不能重叠。

鲜螃蟹放冰箱怎么保存

如果想让保存时间更长一些，那么可以放进冰箱里冷冻保存。

由于螃蟹的活动力比较大，所以在放进冰箱里之前，要将螃蟹绑起来，还要在螃蟹的身体上面覆盖一层湿纸巾，或者是湿毛巾，给螃蟹一些水分。

螃蟹的内脏很容易滋生细菌，因此不能保存太长时间，现买现吃最好。

如果保存太久的话，就会带来安全隐患。死掉的螃蟹是不能吃的，会产生一定的毒性。如果螃蟹本身快要死掉了，那就不要放进冰箱里冷冻了。

对于活螃蟹，想要存放起来，其最简单的方法就是放在一个较大的容器内养着，不要盖上盖子，放入一些清水，能让螃蟹站出来自由呼吸就行了。虽然说鲜活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室给冷冻起来，但是这种做法太粗暴了，尽量不要用这种方法保存。

其实螃蟹只要生活在水里，能生存很长一段时间，所以直接放进水里养着就行。等下次想吃螃蟹的时候，直接拿出来制作即可。

另外，将螃蟹放进冰箱的冷冻室内，再次拿出来烹制的螃蟹，口感会发生变化，失去了海鲜的鲜味，因此最好不要放进冰箱里。

标签： 冷冻保存 节肢动物门

推荐阅读

猜您喜欢