环球即时看！金针菇稍微有点变黄可以吃吗

• 2022-07-15 09:55:55 来源：南方养生网

金针菇变黄以后还能吃吗

分情况。金针菇的正常颜色是乳白色，存放几天会呈现淡黄色，这种金针菇并没有腐败变质，其营养成分也没有很大流失，可以食用。若是存放时间过久，金针菇除了变黄色外，还带有一些刺激性的臭味，或者金针菇外表出现毛霉，说明金针菇已经腐败变质，内部的营养物质也大量流失，这种金针菇不能食用。

金针菇保鲜方法：

盐水浸泡法：鲜菇用0.5%-1.0%的食盐水浸泡15-30min，捞起，沥干，用无毒塑料袋密封包装。可保鲜3-5d。

(相关资料图)

盐渍法：将金针菇清洗、去根除杂后，用食盐水腌渍处理，然后煮制10-15min。再用食盐水腌3-6d。此法可基本保持金针菇原有的色、香、味和营养成分。

金针菇变黄以后还能吃吗

1、金针菇变黄的时间并不是太长且还未出现变质的情况的话这种情况下的金针菇是完全可以食用的，并不会对人体健康造成什么不利的影响。2、只不过在食用的过程中可能食用的口感会出现一些变化，但是金针菇中含有的营养物质以及其他的食用价值并未发生改变，这个时候变黄的金针菇还是可以继续食用的。

金针菇变黄还能吃吗

金针菇正常新鲜是白色的，如果发黄建议不要出了，如果是自己种的还好，知道是放久了变黄的，如果是在市场上买的，你就不知道啥原因了，现在不良商家用药水泡蔬菜保持新鲜，也许你的金针菇被药水泡了的原因，不利于身体健康还是不要吃了。

金针菇放冰箱有点黄还可以吃吗

1.

如果金针菇放在冰箱的时间不长,且仅仅是发黄,没有其他异常,那么是可以吃的。 因为金针菇的正常颜色是乳白色,存放几天的会呈现淡黄色,这种金针菇并没有腐败变质,其营养成分也没有很大的流失,完全可以食用。

2.

但是如果金针菇在发黄的同时,还有发黏、汁液渗出或者产生一些刺激性的臭味,则说明金针菇已经腐败变质了,就不能吃了。

金针菇变黄了还能吃吗

可以食用。金针菇放置时间过多就会发黄，因为金针菇细胞破碎产生叶黄素，这代表金针菇开始枯萎，营养成分开始流失，而且口感变得不好，但是不会产生有毒物质，可以食用。

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用

金针菇存放几天后下面变黄可以吃吗

一般只能放两三天，但放冰箱会好些，黄了的部分没水分了不好吃，建议别吃！

标签： 还能吃吗 营养物质

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