环球要闻：如何看榴莲是好是坏

• 2022-07-15 21:59:13 来源：南方养生网

买榴莲时候如何看出是好的榴莲？

外形巨稜状愈多愈好榴莲，果实呈球形，表面有很多硬刺，果肉白色。榴莲的特性是果实成熟后很快变坏。

(资料图片仅供参考)

购买榴莲非常考眼光，因为好劣货品不在它的外表，往往看来很好但打开后才发现是劣品。除了要赌「运气」之外，其实也不妨用嗅觉试验：好的品种气味浓烈，无酸味，果柄处气味最浓。购买时必定要原个连果柄、因为榴莲切开后很快变坏。此外，榴莲以外形多丘稜状的为上选，因为每个丘稜状裏面会稜一颗核；有果核必有果肉，丘稜状较多的就可保证有较多的果肉。

榴莲果肉如何判断是不是坏的？

榴莲果肉判断，分辨榴莲果肉熟度四个比常见方法：一捏，二闻，三看，四摇。

1、捏，按着榴莲两个钉剌，捏得动证明榴莲熟了；

2、闻，闻到很浓郁的榴莲味通常也熟了；

3、看，成熟的榴莲底部会有很明显的纹路，金枕、长柄熟透甚至还会开裂；

4、摇，拿着榴莲摇一摇，熟的果，果肉会和果皮分开，经验少可以开果，建议像切柚子一样首先切开底部，这样万一判断不准，还可以覆盖保鲜膜自然通风一两天，熟了再予食用。

5、榴莲的贮存时间很长，当过了很久要坏掉的时候，外皮已经是看起来非常干，非常硬的了，因为皮上的水分已经丢失。成熟的榴莲肯定是裂开的了，看榴莲屁股上开的口，新鲜榴莲的味道香味浓郁，有水果独特的那种气息，变质的榴莲香味掺杂了甜味，并且味道也不太发散了，要努力闻才有香味。假如能看见果肉的话，可以发现果肉不是白色的了，有透明状的一定不要买。

扩展资料：

购买的榴莲吃不完：

1、最原汁原味。剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。这样的保存一般能保鲜三天左右。到吃的时候如果闻到酸味或者酒味，就证明已经变质，不应该继续食用了；

2、最美味。冷冻榴莲是最常见也最受欢迎的榴莲保存方式。将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃，会有雪糕的口感和风味；

3、最创意。榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式。把榴莲果肉搅拌至溶烂状，加入等量的牛奶搅拌，然后放进冰箱冷冻室，大概冷冻2小时之后再搅拌一下。这样的二次搅拌可以让奶昔变得更加细腻；

4、最滋补。榴莲煲鸡是广东的一款名菜。把鸡洗干净并切成大块，核桃仁和红枣洗干净，榴莲肉去果壳，放在一起煲，可以加入少量的姜片。大火煮沸后换文火煲炖三小时，加入盐后即可食用。

参考资料：人民网-榴莲滋阴壮阳 掌握挑选技巧

榴莲发黑是坏了吗

榴莲发黑是坏了。一般情况下，正常的榴莲果肉应该为淡黄色，而发黑的榴莲果肉，是因为保存不当，使榴莲被细菌侵蚀所导致的，而且这种榴莲还会产生有害物质，不能继续食用。榴莲果肉中含有大量的糖分，热量高，含有蛋白质约2。

7%，脂肪约4。1%，碳水化合物9。

7%，同时含有丰富的维生素类物质，如维生素A，维生素B，维生素C，和丰富的矿物质元素，其中钾、钙含量最高，榴莲中氨基酸种类也很齐全，有谷氨酸、天冬氨酸等，含有植物活性成分，如黄酮、花青素等等。

标签： 参考资料

推荐阅读

猜您喜欢