环球头条：家庭用大米做米糕蒸多久

• 2022-07-16 15:45:13 来源：南方养生网

家庭用大米做米糕怎么做？

工具/原料

(资料图片仅供参考)

大米 200克

水 100克

白糖 20克

酵母 2克

温水 30克

方法/步骤

1

200克大米洗净浸泡一晚。

2

将大米沥干水份放入料理机中，加入100克水打成米浆。

3

取50克米桨放入大碗中，送入微波炉加热30～60秒至熟，（我家微波炉温度比较低，我加热了一分钟），温度高的建议30秒就好，或是上锅蒸几分钟至熟。

4

这是加热后熟米浆的样子，（如果你加热后的熟米浆很干很硬，说明加热过了，后续搅拌会很困难）。

5

熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀，这一步需要点耐心。

另取一小碗加入30克温水，5克糖，2～3克酵母拌匀。

把酵母液体倒入熟米糊中。

拌匀。

蒙上保鲜膜和湿毛巾，放入温暖处或烤箱发酵40～60分钟。

发酵好的米糊呈蜂窝状。

将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟，闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好，发酵过头的米糊会有酸味儿，口感不好。

这是完全发酵好的样子（这个是2倍的量）

最后把发酵好的米浆倒入模子里，（模具内涮上一层薄薄的脱模膏或清油），装七八分满的样子，加盖锡纸，要不有汽水滴上去，大火蒸15分钟即可。

松松软软的米糕出锅了,开吃吧~

也可加入枸杞、红枣或桂圆肉等喜欢的干果~

注意事项

部分米浆烫熟是为了发制更加充分，做出来的米糕更加松软。生、熟米浆一定要拌匀,如果太干可以加适量凉水调匀。

家庭用大米做米糕怎么做

取200克大米洗净浸泡一晚，加入100克水打成米浆，取50克米浆放入大碗中，放入微波炉加热30-60面至熟，将熟米糊再加入120克生米浆拌匀，取一个小碗加入30克温水，五克糖，2-3克酵母，拌匀，将酵母液倒入熟米糊中拌匀，盖上保鲜膜和湿毛巾，放到温暖处或烤箱中发酵40-60分钟，发酵好的米糊呈蜂窝状，将发酵好的米浆再倒入其它米浆中拌匀，加入15克糖，再次发酵40-60分钟，最后将发酵好的米浆倒入模子里，盖上锡纸大火蒸15分钟即可。

家庭用大米做米糕做法

1、大米洗净泡一夜，放在料理机里打成米浆。 2、把大碗里的米浆放在微波炉里加热30秒左右，和小碗里的米浆倒在一起搅拌。 3、晾凉后加热白糖和酵母搅匀，进行第一次发酵。 4、倒进剩下的米浆里，搅拌均匀，进行第二次发酵。 5、发酵好的米浆盛进模具里，大火蒸15分钟即可。

家庭用大米做米糕做法

用料

主料：大米250克、面粉100克

辅料：白糖50克、红枣8个、枸杞10粒

1、大米洗净泡一晚上

2、放入料理机，加入35度的开水，搅拌成米浆

3、倒入盆里

4、放入100克面粉、50克白糖

5、放入4克酵母

6、放入温暖处进行第一次发酵1小时，用筷子搅拌一下排除气泡

7、倒入模具（模具刷油）进行二次发酵20分钟

8、放上红枣、枸杞，大火蒸25分钟即可

9、成品

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