环球微动态丨12度的红酒度数高吗

• 2022-07-17 22:00:19 来源：南方养生网

红酒度数高吗

红酒度数不高。红酒是葡萄、蓝莓等水果经过传统及科学方法相结合进行发酵的果酒，酒精度数一般都在11度-12度之间，因此红酒的酒精度数并不高，而且还含有丰富的维生素。红酒在大约公元前1000年到前500年之间在法国南部出现，而后它开始在地中海盆地的大部分地区进行繁衍传播。

早期，这种饮料一直被视认是一种只有贵族才能享用的高尚饮品，也是一种用来敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。

(资料图)

国产红酒一般在12~13度，老雪花脾酒11.5度。比老雪花度数都高？

是的，另外老雪花度数不是11.5度，是4.1度。

在中国好一点的红酒都在11度-12度的。

一般来说，葡萄酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般用%或者)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然葡萄酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。

老雪花的酒精度数是4.1%，麦芽浓度11.5%（很多人误以为老雪花的酒精度数是11.5%），因为麦芽浓度比较高，所以味道好（麦芽香味很诱人），而且显得偏甜（相对于德系的那种非常苦的品种）。

国内其他的啤酒的酒精度数都在3~4之间，淡爽、百威灌装的大多都在2.5左右，所以4.1在国内的淡啤当中还算是比较高的，但是我也见过4.3的，可老雪花这种神一样的存在喝完的效果可以完胜4.5及以上的常见啤酒。

啤酒和红酒的度数含义一样吗？

酒类的标签上都标有度数，有60度的高度白酒，有38度的低度白酒，有10度的葡萄酒，有12度的啤酒，等等。它们的含义一样吗？有人说它们都表示酒里含 酒精的度数，度数越大，酒精的含量越高。

但事实不是这样，一般酒（如白酒、葡萄 酒等）的度数是表示酒精的含量，而啤酒的度数是表示生面麦芽糖的含量。 各种各样的酒里，都含有一种共同的有机化合物——乙醇（通称酒精）。

60度的白酒，酒精含量为60%左右;38度的白酒，酒精含量为38%左右；10度的葡萄 酒，酒精含量为10%左右。不过这里的百分数指的是体积分数。人们使大麦发酵转化成麦芽糖等物质，再用含有丰富麦芽糖的发酵液去酿制成啤酒。

酿造其他酒类的时候，发酵液中的糖类全部转化为酒精。而酿造啤酒的 时候，发酵液中的麦芽糖只有一部分转化为酒精，其余部分仍旧以麦芽糖的形式留 在啤酒中。因此，啤酒中酒精的含量很低，啤酒的主要成分不是酒精。

人们饮用啤酒的原因之一是啤酒含有丰富的营养，而啤酒的营养与其含糖量有关，所以习惯用 其中麦芽糖的含量——糖度来表示啤酒度数的高低。 每100毫升发酵液中含有12 克麦芽糖，用这种发酵液酿成的啤酒就是12度的啤酒。

如果有14度的啤酒和12度的啤酒，你一定会判断出14度啤酒的营养高于12度啤酒。

红酒的度数高还是啤酒的高呢？

无法笼统地说红酒与啤酒哪个度数更高，要看具体是哪一款红酒和哪一款啤酒相比较。因为红酒的酒精度一般在8。5%-15%之间，而一般啤酒的酒精度数通常在3%以上至14%左右这个范围。

红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。红酒有许多分类方式。 以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。啤酒是人类最古老的酒精饮料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。 啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。

啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人伤人、少量饮用反而对身体健康有益处。

现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。

红酒的度数是多少啊红酒的度数是多少？

一般国产的有7度到12度，而进口的一般都在10度到15度，少喝的最好选择低度的，喜欢苦涩的可以选择度数高的

红酒有度数吗？

一般来说，红酒的酒精度大都在8%-15%之间，(酒精度单位一般用%或者)它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。通常，红酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。虽然红酒的发酵是很复杂的化学反应的过程，但是其中最主要的化学变化是糖在酵母菌的作用下转化为酒精和二氧化碳，即发酵可简单表示为：葡萄中的糖份+酵母菌酒精+二氧化碳+热量。因此葡萄的含糖量高，转化出的酒精度就相应的高，而葡萄本身含糖量低，则转化出的酒精度就低。

通常，17g/L—18g/L的糖分可转为1酒精，即1L葡萄汁发酵要获得1的酒精度，则必须有17—18g的糖分，对于白葡萄酒来说需要17g，而红葡萄酒因为带皮发酵或其他损耗，则需要高一点的含糖量，即18g。

不同国家地区的气候、葡萄品种、年份等因素都会导致葡萄的含糖量乃至红酒酒精度有所不同。如美国加州和澳大利亚的红酒通常酒精度会高些，因此我们经常看到美国的红酒酒精度在13%，澳大利亚的红酒酒精度数在13.5%，甚至14%;像德国等气候相对寒冷一些的国家则葡萄含糖量较低，从而红酒酒精度也相对较低。

酒精度过高或过低都会影响红酒的口味：过高会掩盖红酒的天然芳香，过低则导致红酒口味不足。为了改变红酒的酒精度，各种技术被应用到红酒生产过程中，比如葡萄含糖度太高可用“旋转锥体柱”技术( Spinning Cone Column，简称SCC)来降低葡萄酒的酒精度;而葡萄含糖太低则通过加糖工艺以提高红酒的酒精度。

新的葡萄酒国家标准规定一等葡萄酒，其葡萄原料的含糖量必须不少于180克/升，而含糖类少于120克/升的酒葡萄不可用作酿酒。

标签： 白葡萄酒 红葡萄酒 二氧化碳

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