天天新资讯：肉糕和什么炒好吃

• 2022-07-18 07:58:10 来源：南方养生网

怎么做肉糕好吃

(资料图片)

原料：鸡蛋1个、猪肉泥100克。调味料：生抽、糖、盐、水、香油。做法：1.将所有材料放入一个大碗中，向一个方向和匀，搅打上劲；2.碗上蒙一层保鲜膜，上笼蒸25分钟，用筷子往上挑，没有稀的东西即熟。

白菜炒肉糕怎么做好吃

食材

年糕250g

白菜250g

瘦肉200g

油适量

盐适量

料酒适量

淀粉适量

蒜苗适量

香芹适量

姜适量

制作时间：10分钟内

用餐人数：

步骤

1

准备年糕，切片

2

瘦肉切片

3

白菜切条，蒜苗和香芹切段

4

肉片里放姜片，适量淀粉和料酒腌十分钟

5

锅内烧水，水开后将年糕放入烫软

6

锅内放适量油，油热将肉片放入炒熟

7

炒熟的肉片装出备用

8

锅洗净，再放适量油加热，将蒜苗香芹放入炝出香味

9

将白菜放入翻炒

10

将肉片放入翻炒

11

年糕放入翻炒，并加入适量盐，炒匀

12

出锅前加入适量鸡精

麻城肉糕怎么炒着吃

麻城肉糕，楚菜，是湖北省麻城市的传统名菜，麻城有名的筵席"肉糕席"，其中的十道菜就以肉糕为第一。麻城肉糕的具体做法是，将鲜鱼去剌去皮，猪肉(五花肉为上佳)也去骨剔皮，均剁成肉浆，制成膏状，再将红薯粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，接着加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸30分钟，出笼后切成长方条，装盘上席，可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。

1、红苕（即红薯，也叫白薯）去皮洗净，切成4厘米长、1.6厘米宽的条。猪夹缝肉切丁剁泥盛钵，加硝水、葱花1克、荸荠丁、姜末一起拌匀。2、清水250克，同搅匀，再放入肉泥，味精2克，胡椒粉1克，混合搅成糊。

3、将油豆腐皮平铺笼屉内，把鱼肉糊平摊在上面（约3.3厘米厚），坐旺火沸水锅上蒸30-40分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面，撒上红辣椒末（依个人口味可有可无）再蒸5分钟取出，剞成十字花刀后，继续蒸30分钟晾冷，切成10厘米长、3.3厘米宽的条。

4、取鲜花碗，用红苕条垫底，在上面用肉糕条码成宝塔形，上笼蒸热后出笼。5、炒锅坐旺火上，下肉汤、味精、精盐、胡椒粉、葱花、香菇丝、木耳片烧沸出锅，浇在肉糕上面，即可上席。

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