新动态：酸奶发酵过度还能吃吗

• 2022-07-21 19:57:02 来源：南方养生网

酸奶发酵时间过长能吃吗

应该不会有明显有害反应。发酵时间过长，只是影响了酸奶的口感，过酸。乳酸菌可能进入衰退期，喝下去对盖上肠道有益菌环境效果没那么好，一般说来，乳酸菌发酵后的酸奶是酸性环境，其他杂菌生长受到抑制，应该不会有问题。

自己发酵的酸奶能吃吗？

(资料图片仅供参考)

你好,自己发酵的酸奶是可以吃的,自己做的更安全,更健康的,酸奶可以调理肠胃的。

酸奶发酵20多小时了还能吃呢？

可以吃，只是会很酸。可能酸奶上面会多出来好多水，那是乳清，没事的，如果不喜欢的话可以倒掉在吃酸奶。

但是如果有异味，例如发臭，就别吃了。

制作酸奶的方法：1.准备用料（一包乳酸菌和一盒纯牛奶）

2.将纯牛奶倒入大碗中

3.假如乳酸菌，边加边搅拌，直至均匀

4.将拌好的纯牛奶倒入酸奶杯中，盖上杯盖

5.将酸奶杯放入面包机桶内

6.然后启动酸奶功能，发酵8小时

酸奶就这样做好了，所以即使发酵时间有点久，只要没有异味也是可以吃得，不过就是酸了一点。

酸奶发酵过度拉丝了还能喝吗

拉丝也属于常见现象，商品酸奶中所用的发酵菌株有一条重要的筛选标准就是产粘，产粘好的菌株会做出来的酸奶口感较好，质地也比较稳定。但是不酸不甜就有点奇怪！发酵后应该是酸的。

加了水果的酸奶,以及发酵过度时间的酸奶还能喝吗?

发酵最佳时间是6~8小时，时间越长会越酸。冷藏两天还可以。当然尽快食用完越好

酸奶发酵了还能喝吗

酸奶二次发酵还能喝吗

喝是可以的，但已经失去酸奶的作用了。酸奶做好后会产生大量益生菌，对我们的健康是好的，但益生菌只能在低温下存活3-5天。二次加热后，随着时间和温度的变化益生菌将死去，就失去酸奶的营养了。

注意!如果颜色变粉了说明变质了，不要食用。

二次发酵的酸奶能保存多久

3天内喝完最好。

自制的酸奶通常都没有添加任何防腐剂，保质期相对较短，但是如果做法科学无污染，放在冰箱冷藏(0-4C)，保存1周是没问题的。

可是酸奶中的益生菌会随着冷藏时间延长而逐渐减少，为了保证酸奶的营养价值，做好后3天内吃完比u>虾谩/p>

酸奶发酵失败还能喝吗

只要没污染，是可以喝的。

牛奶是食物，发酵粉也是食物，只是在做酸奶的过程中没有把握好技巧，没有成为酸奶而已。虽然能喝，不过口感很差。

酸奶发酵的最佳时间

用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时。

环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间，但最长不超过14小时，用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时。

酸奶发酵的最佳温度

温度42C比较合适。

温度低于35C，乳酸菌发酵太慢，会导致发酵时间过长，甚至失败。温度高于45C，酸奶中的益生菌容易被高温杀死，同样会不成功。

标签： 应该不会 二次加热

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