环球新消息丨黄皮果的皮可以直接吃吗

• 2022-07-23 19:54:26 来源：南方养生网

黄皮果的皮能吃吗？

黄皮果的皮也是能吃的，黄皮果的皮具有很好的降火功效，有利于治疗消化不良等症状。果皮可消风肿，去疳积;种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。但是，黄皮果的皮口感并不是太好，味道苦涩，一般人难以接受。

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黄皮果怎么吃 黄皮果吃法大全

1、直接生吃

最简单方便的方法当然是直接生吃了，用手一挤就能吃到里面的果肉啦，会有一种类似橘子类似的清香，酸甜可口。直接吃黄皮果的果肉能够缓解油腻，在饭后吃能够促进消化。

2、发酵酿酒

黄皮果还可以酿酒，将黄皮果洗干净并挤出籽，放在酿酒的坛中，按照5:1的比例放入冰糖，然后封口发酵。黄皮果富含的果酸能够和冰糖发生反应，产生出黄皮果酒浆。

3、烹饪做菜

黄皮果的果肉还能够做菜，一般会将其和肉类互相搭配，其中黄皮果的果核也是能够一起做菜的，比如黄皮蒸鸡、黄皮焖排骨等，十分的开胃。

4、盐腌黄皮果

将新鲜的黄皮果洗净晾干，然后加盐腌制。每一次腌制黄皮果30克左右，加上一碗半的清水，熬煮成为一碗，然后去掉渣即可饮用，而主要的腌制黄皮果可以当零食吃。

黄皮果的皮能吃吗

黄皮果，又名“黄皮”，“黄枇”，“黄弹子”，“王坛子”。果色泽金黄、光洁耀目，根据性味，可分甜、酸两个系统，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用。民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮可帮助消化。"黄皮果的植株外观及果实大小、颜色等，都和龙眼十分相似，然而花朵构造却与龙眼大不相同，因为它是橘子、柚子的表亲，和龙眼一点血缘关系也没有。它是芸香科常绿性的小乔木或大灌木，羽状复叶，春季开白色的圆锥花序，花朵数量庞大，但形体微小香气并不明显。黄皮果原产於泰国、菲律宾、马来西亚、印尼等热带地区，它喜欢高温多湿的气候，南台湾各地都很适合栽培，台东地区有果农作少量栽培。花期在3~4月，花朵凋谢后立即结果，幼果形状椭圆，颜色深绿，逐渐长大之后，才慢慢变圆、变黄。黄皮果的果实是典型的浆果，果肉半透明，多汁多浆，含有高量的维他命，看起来像龙眼，吃起来却有点柚子的味道，甜中带酸的滋味，是非常讨喜的水果。" 性味甘酸而温、微苦、辛。含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶；果皮和叶含挥发油，叶又含酚类、黄酮甙和氨基酸；树皮含小蘖碱、黄柏碱、掌叶防已碱等多种生物碱、甾醇、黏液质、酚类成分。果有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。"黄皮果"的营养素含量（指100克可食部食品中的含量）[关于食部] 热量(千卡) 31 硫胺素(毫克) .13 钙(毫克) 0 蛋白质(克) 1.6 核黄素(毫克) .06 镁(毫克) 16 脂肪(克) .2 烟酸(毫克) 0 铁(毫克) .4 碳水化合物(克) 5.6 维生素c(毫克) 35 锰(毫克) .6 膳食纤维(克) 4.3 维生素e(毫克) 0 锌(毫克) .32 维生素a(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .04 胡罗卜素(微克) .7 钾(毫克) 226 磷(毫克) 0 视黄醇当量(微克) 87.6 钠(毫克) 6.5 硒(微克) .64

吃黄皮果的皮有什么好处？

黄皮果的果皮中含有大量天然酸性成分，这些酸性物质被人体吸收以后，能促进胃液和唾液分泌，也能加快肠胃蠕动，可以促进肠胃对身体内食物的消化与吸收，对提高人体消化功能有很大好处。

黄皮果的皮和籽能吃吗

黄皮果的皮和籽能吃，黄皮果的食用部分达到了百分之一百，夏季常见吃法就是将黄皮果的果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，虽然味道味有些苦，但并没有有毒成分，而且还有很好的保健作用，可生津、降火、助消化，是可以放心吃的。

黄皮果的皮可以吃吗

黄皮有较高的药用价值，根、叶、果和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。黄皮作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮素有果中之宝之称。？

黄皮果的外观与吃法也和荔枝、龙眼差不多，剥开果皮，吃一层汁液丰富的半透明状的软甜果肉，吐去核仁。黄皮果性凉，食之清热降火祛毒。黄皮果的果皮的降火功效更好，于是有不少老人喜欢连那层薄薄软软味道苦涩的果皮也一块吃下去，或者取果皮和果核用来煲汤喝。

夏天吃黄皮果时，是可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下的，味道虽然有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良的作用。此外，如果去郊外游玩，感觉闷热、口渴、头晕不适时，立即嚼几个黄皮果，不但生津、止渴，还有预防中暑的好处。

将黄皮作为食疗用途，可参考下列方法：食黄皮时，必须将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼碎，连渣带汁缓缓吞下，收效才能显著。例如平素患有消化不良症，又多吃了东西，胸腹胀满，影响呼吸也感到不顺畅，还可能有作呕、气顶、痰水屡吐不清，心窝觉得翳滞等状态。若是黄皮季节时，不妨用黄皮十余个，连皮带核，慢吞细嚼，自然气顺痰降，胸腹翳滞消除，效果更好。黄皮果的功效

1、消除腹胀、助消化。黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效。苦味较重的黄皮，效果更好。黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺。这种苦味质，还有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张，使胀满状况得到减少或消除。

2、顺气、镇咳。黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。

3、降火。夏天吃黄皮时，可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎，连渣带汁一并吞下，味虽有些苦，但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。

4、消暑、生津。黄皮尤其是那些带有苦味的具有消暑、生津的功效，夏季户外活动时感到口渴或头脑闷热不适时，马上嚼几个黄皮，不但生津、止渴，而且有预防中暑的好处。

5、黄皮的药用价值。除了黄皮果外，黄皮的根、叶和种子等都可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛等功效。果皮可消风肿，去疳积。种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。黄皮种子富含油分，出油率高达42%，为优良的润滑剂。

取一颗用手一挤，就可将里面的浆肉吮食口中，味道酸酸甜甜的，且有一股酷似橘柚的清香，非常醒神开胃。一般人都嫌果皮粗粝，弃而不食，但是，也有人看中其果皮所具的行气开胃、消食化痰的功效，将之制成果脯蜜饯食用。把果肉里的几粒青色籽核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干。平时可以作为消闲的凉果小食，捏而食之，不仅筋韧可口，还可润肺止咳，消除烟酒导致的口气。

可用黄皮果来酿酒。将黄皮果洗净挤出籽核，铺放到坛内，根据五比一的比例铺撒冰糖，然后封紧盖口，令其自然发酵。黄皮果富含果酸，与冰糖产生反应，就会源源生出具有浓郁果香的酒浆，酷暑冰镇而饮，风味极佳，且能除暑热。

黄皮果最妙的吃法，是以之做酱佐食。把果肉挤出，皮、核皆弃，然后佐以油盐味料，一同做成蘸酱，目的是利用黄皮果的果酸，以及特有的宜人清香。这种黄皮果酱，在吃烤羊肉、烤鸭、烧鹅一类的食品时，用以蘸食佐味，效果奇佳，肉食的味道，在清香酸甜的蘸酱烘托之下，风味更为鲜明。

标签： 消化不良 蜈蚣咬伤 消食健胃

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