每日快讯!用淡奶油如何做蛋挞

• 2022-07-29 15:58:54 来源：南方养生网

植物淡奶油可以做蛋挞吗?

(资料图片仅供参考)

可以，制作蛋挞淡奶油势必不可缺少的，下面介绍一下制造过程。主料：淡奶油250g、牛奶100g、蛋黄3个辅料：糖60g、炼奶15g、低粉15g步骤1。先准备好新鲜牛奶2。

准备好三个蛋黄，打散。3。加入糖和低粉，拌匀4。加入牛奶，拌匀5。 加入淡奶油，6。一定要把这几样东西完全拌匀7。最后放入炼奶8。将拌匀的材料放入蛋挞皮，八分满就可以了9。

180度预热烤箱，先放入烤箱的最低层，190度15分钟，10。烤到蛋挞皮起层11。转入中层220度，10分钟12。最后转到上层220度1分钟，主要为的是上色。 13。

美味的烤蛋挞就出炉了。

蛋挞中的淡奶油可以用什么代替

蛋挞中的淡奶油可以用牛奶代替。下面是其做法：主料：高筋面粉100克、低筋面粉100克辅料：鸡蛋2个、牛奶130克调料：食盐3克、水105克、黄油130克、白糖45克步骤：1。

黄油软化后放入面粉捏成碎粒，加入盐，白糖，水搅拌；2。还是用捏的方式揉成面团，放冰箱冷藏一个小时；3。 取出擀成正方形，黄油也和面团同样硬度，擀成略小的正方形；4。将面皮折起，包入黄油；5。

擀长；6。从三份之一处折起；7。再从另三分之一处对折过来装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；8。取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；9。取出同5-7步重复一遍再装入保鲜膜放冰箱冷藏30分钟；10。

取出擀成长方形或正方形，三毫米厚；11。用蛋挞模压出形状；12。再将面皮放入蛋挞模具中；13。这时准备蛋挞水，鸡蛋加入白糖；14。牛奶煮至90度；15。

鸡蛋和白糖融化后；16。将煮热的牛奶慢慢地倒入鸡蛋液中；17。再过滤一下；18。装入蛋挞模具中，烤箱220度预热，中层，上下火，烤15-20分钟，制作完成。

做蛋挞水用雀巢淡奶油好还是雀巢烹调淡奶油？

做蛋挞多数人会用雀巢烹调淡奶油，烹调的口感更加浓些，普通淡奶油的口感就稍为清淡。

淡奶油怎么做蛋挞液

将淡奶油，砂糖，牛奶放入小锅里，小火加热，一边加热一边搅拌，至糖融化，离火，略放凉。加入蛋黄和低筋粉，搅拌均匀，过筛。这样蛋挞液就制作完成了可以直接放入蛋挞皮然后进烤箱直接完成了

淡奶油蛋挞的详细步骤

步骤1

将挞皮摆入烤盘

步骤2

将挞液的材料备齐，有条件的直接称下重量。

步骤3

将四个鸡蛋打入深盆中。用打蛋器打散。加入白糖，搅匀。

步骤4

加入面粉，搅匀。如果有颗粒状也不怕，继续下一步。

步骤5

加入淡奶油和牛奶，搅匀。

步骤6

将挞液过滤，这样烤出来的蛋挞更细滑。

步骤7

将挞液用汤勺放入挞皮中，放的时候烤箱可以预热，上火约210度，下火约180度。

步骤8

放入烤箱，烤约20分钟闻到香味就可以出锅了

烤箱温度和时间根据其特性作调整，可以烤稍久一点，出现焦糖色

蛋挞皮可以直接购买也可以自己制作

蛋挞皮制作方法

步骤 1黄油面粉揉揉

步骤 2加入黄油的面粉，加水揉成团

步骤 3面团包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟

步骤 4软化好的黄油放在硅油纸上（大点的硅油纸）

步骤 5把硅油纸折回来擀开黄油

步骤 6黄油包裹好，放冰箱冷藏

步骤 7取出面团擀开，擀成黄油的三倍

步骤 8放上黄油

步骤 9两边折回来

步骤 10放在硅油纸上擀开

步骤 11折第一个四折

步骤 12擀开折第二个四折，包裹好放冰箱冷藏20分钟

步骤 13第二次从冰箱取出面团擀开

步骤 14再折一个三折

步骤 15擀开

步骤 16卷起来冷冻15分钟

步骤 17冷冻好，取出，裹上干粉

步骤 18切开，分14份，裹上面粉

步骤 19取一个擀开，放进模具里

蛋挞液用淡奶油怎么做

用料：牛奶 100g、细砂糖 25g、全蛋 2个、淡奶油 65g

1、首先先在盆子里倒入100g牛奶。

2、加入25g细砂糖和两个全蛋到盆子里。

3、这时候，用手动打蛋器或电动打蛋器搅打均匀。

4、然后再加入淡奶油到里面，再次搅打均匀。

5、最后，将蛋挞液用筛子过筛，倒入量杯中即可。

做蛋挞没有淡奶油用什么代替

做蛋挞没有淡奶油可以用牛奶代替，放了牛奶可以香滑一些。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经，具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效，用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。

食材：蛋挞皮 16个，鸡蛋 4个，牛奶 200g，白砂糖 20g，普通面粉 10g。 1、准备好要用的食材，挞皮直接购买，挞水自已做。2、鸡蛋用鸡蛋分离器，只取蛋黄。

3、将鸡蛋黄打入牛奶，用打蛋器均匀打散。4、加入白糖打匀，再加入面粉继续打匀，打至挞水细腻无杂质。5、挞水过筛。6、将制作好的挞水倒入蛋挞皮的模具中，七八分满就行。7、烤箱预热，放入烤箱，上下管，中层，200℃，15-20分钟，将蛋挞水表面烤至微微有焦色即可。

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